Buffet 1. Forretter. Lakseterrin med rejer, asparges, citron og dild, hertil hjemmelavet dressing, brød og smør

Transkript

1 Forretter Buffet 1 Alle forretter serveres med friskbagt brød og smør Røget laksetartar med æbler, rødløg og kapers kr. 82,00 Hvidvinsdampet laks m. rejer og asparges på salater m. citron, dild og sauce verte kr. 65,00 Tarteletter m. høns i asparges kr. 59,00 Røget dyrekølle m. champignon a la creme kr. 86,00 Rejecocktail m. asparges, citron, dild og hjemmelavet dressing kr. 69,00 Koldrøget tun m. syltede rødløg og krydderurtesalat kr. 78,00 Røget laksemousse på spæde salater med æbler og friske krydderurter kr. 82,00 Cappacio m. ruccola, vinegretta, parmasan og pinjekerner kr. 82,00 Hjemmelavet hønsesalat m. sprødstegt bacon og brøndkarse kr. 59,00 Lakseterrin med rejer, asparges, citron og dild, hertil hjemmelavet dressing, brød og smør (serveres på tallerken) Glaseret skinke Helstegt kalvetyksteg Flødekartofler Grøntsagstærte med årstidens grønt Pastasalat med soltørret tomater Blandet salat med dressing Brieost med druer og radiser Frugttærte med årstidens frugt og bær Pris pr. person kr. 245,00

2 Buffet 2 Buffet med det bedste fra udlandet: Hvidvinsdampet rødspættefilet på salat med rejer, asparges, citron og dild samt hjemmerørt dressing Indbagt kylling med spinat og svampe Helstegt oksefilet Hvidløgsmarineret kamfilet Timianstegte kartofler Bagte grøntsager Mild pebersauce Porretærte med mozzarella Blandet salat med dressing Hjemmelavet marcipan is med nøddehorn og flødeskum Pris pr. person kr. 285,00 Fransk løgsuppe med ostebrød Bagt fisk (sæsonens) med ratatouille Græske frikadeller med tzatziki Moussaka med aubergine, kartoffel og oksekød Tortillawrap med kylling Pulled pork med coleslaw Paella med rejer og kylling Italiensk kartoffelsalat Græsk salat med feta, oliven, rødløg og græsk dressing Tomatsalat med bøffel-mozzarella og vinaigrettes Blandet grøn salat med bulgur Tiramizu Gateau Marcell chokoladekage med chokolademousse Pris pr. person kr. 325,00

3 Supper Frokostbuffet 1 Til alle supper serveres friskbagt brød og smør Kartoffel / porresuppe m. sprødstegt bacon og purløg kr. 55,00 Hønse- eller oksekødssuppe m. urter, kød og melboller kr. 52,00 Svampesuppe tilsmagt m. cognac kr. 58,00 Flødelegeret aspargessuppe kr. 52,00 Karrysuppe med ris og kylling kr. 54,00 Gullaschsuppe med cremefraiche kr. 58,00 Fransk løgsuppe m. ostebrød kr. 52,00 Marinerede sild med karrysalat, løg og kapers Fiskefilet med remoulade og citron Æg med tomat og purløg Hjemmelavet hønsesalat Lun leverpostej med bacon og champignon Frikadeller med rødkål og agurkesalat Brie med druer og radiser Pris pr. person kr. 165,00

4 Frokostbuffet 2 Hovedretter Marinerede sild med løg og kapers Karrysild med løg og kapers Æg med rejer og mayonnaise Fiskefilet med remoulade og citron Røget laks med røræg og purløg Tarteletter med høns i asparges Lun leverpostej med bacon og champignon Ribbensteg med rødkål og agurkesalat Roastbeef med remoulade, peberrod og ristede løg Ostebræt med 2 slags oste, kompot og behørig garniture Gammeldags oksesteg m. glaserede perleløg, ½ tomat med flødepeberrod, tyttebær, surt, hvide kartofler og skysauce kr. 138,00 Helstegt oksefilet m. sukkerærter, gulerødder og broccolitimbale, hertil serveres stegte kartoffelbåde og mild pebersauce kr. 178,00 Kalvetyksteg stegt som vildt m. portvinsblommer, haricoverts, walldorffsalat, smørristede kartofler, samt vildtflødesauce kr. 172,00 Rosastegt kalveryg m. årstidens grøntsager, ovnbagte timiankartofler, samt portvinssauce kr. 185,00 Helstegt dyrefilet m. svampe/æblesaute, friske grøntsager, stegte kartofler, samt sauce calvados kr. 198,00 Svinekam med sprød svær, rødkål, hjemmelavet agurkesalat, hvide- og brune kartofler, samt skysauce kr. 138,00 Kalvetyksteg m. bagte grøntsager, blomkålsgratin, timiankartofler, samt svampesauce kr. 168,00 Gammeldags kylling m. rabarberkompot, agurkesalat, hvide kartofler og skysauce kr. 168,00 Pris pr. person kr. 195,00 Andebryst m. ristede svampe og savoykål, hertil pommes duchesse, langtidsbagt tomat, smørdampede gulerødder, samt rødvinssauce kr. 198,00

5 Luksus brunchbuffet Desserter Røræg & Bacon Krydrede brunchpølser 3 slags pålæg med div. tilbehør Lun leverpostej & små frikadeller Skinke/porretærte m. blandet salat og dressing Lakseroulade Græsk youghurt med honning og müsli Ostefad med skiveskåret ost og brie, druer mm. Små wienerbrød eller pandekager m. sirup Frugtfad Friskbagt brød, smør og marmelade Pandekager m. vaniljeis, chokoladesauce, friske bær og frugter kr. 54,00 Creme brulleé m. bailey og syltede bær kr. 59,00 Hjemmelavet marcipanis m. nøddehorn, flødeskum, friske bær og frugter kr. 58,00 Desserttallerken m. chokoladekage, flødeis, sorbet, frugt og bær kr. 65,00 Iskold rabarbersuppe med vaniljeis og friske blåbær kr. 54,00 Citron eller appelsinfromage kr. 52,00 Frossen chokolademousse med hindbærsorbet, frisk frugt og bær kr. 62,00 Frugttærte, mørdej med kransekage og chokolade, med vaniljecreme og årstidens friske bær og frugter kr. 45,00 Kaffe, the og juice ad libitum Pis pr. person kr. 195,00

6 Natmad Brunchbuffet Frikadeller med kold kartoffelsalat kr. 65,00 Pølse/ostebord med 3 slags oste og pølser med div. garniture, brød, kiks og smør kr. 79,00 Sandwich 3 stk. med forskelligt lækkert fyld kr. 65,00 Lav selv hotdogs kr. 79,00 Pålægssnitter 3 stk. kr. 65,00 Se supper (Alle supper, serveres også som natmad) Røræg Bacon Cocktailpølser 3 slags pålæg med div. tilbehør Lun leverpostej Ostefad med skiveskåret ost og brie, druer mm. Små wienerbrød Frugtfad Friskbagt brød, smør og marmelade Kaffe, The og juice ad libitum Pris pr. person kr. 165,00