- Et indblik i de studerendes madspild! Bilag

Transkript

1 - Et indblik i de studerendes madspild!! Bilag

2 Bilagsoversigt!! Bilag 1! Bilag 2! Bilag 3! Bilag 4! Bilag 5! Bilag 6! Bilag 7! Bilag 8! Bilag 9

3 Bilag 1 Interviewguide Først og fremmest skal du have tusind tak for, at du vil deltage. Det kan godt være nogle af spørgsmålene syner ens og gentagende, men prøv så vidt muligt at besvare dem alle så godt som muligt.! Grundlæggende information Hvad hedder du? Hvor gammel er du? Hvor kommer du fra? Hvad laver du til daglig? Hvad studerer du? Hvad er din civilstatus? Hvornår flyttede du hjemmefra?! Madspild Bor du alene eller sammen med andre? Kender du forskellen på sidste holdbarhedsdato og mindst holdbar til? Prøv at forklare, hvad du mener, de to begreber betyder? Smider du åbne madvarer ud, som endnu ikke er udløbet? ja/nej maden først? Hvorfor / hvorfor ikke? Hvorfor? Smider du maden ud, hvis den har overskredet datoen, eller lugter og smager du på Er der forskel på, hvordan du behandler forskellige madvarer ift sidste holdbarhedsdato og mindst holdbar til? ja/nej Hvorfor / hvorfor ikke? Er du bekendt med begrebet madspild? Ja/nej Prøv at komme med et eksempel. Forklar hvad du forstår ved begrebet madspild? Hvornår hørte du første gang om madspild? Prøv at fortælle, i hvilken sammenhæng dette var?! 1 af! 3

4 Hvad gør du (dig) af tanker omkring madspild? Ved du, hvad forskellen er på madspild og madaffald? Vidste du, at madspild har en effekt på klima og miljø? ja/nej! Baggrund Hvorfor og hvor ved du det fra? Hvor er du vokset op? Hvor mange var I i jeres husstand, den gang du boede hjemme? Prøv at beskrive hvordan jeres forhold til mad og indkøb var, hjemme hos dine forældre? Er der nogle af disse vaner, som du har taget med dig, nu når du ikke bor hjemme mere? ja/nej Hvilke? Hvorfor? Var madspild noget dine forældre gik op i, da du boede hjemme?! Nutid Er madspild noget, som du går op i derhjemme? ja/nej Hvad er grunden til det? Prøv at fortælle, hvad du gør anderledes ift. dine forældre, når det kommer til indkøb og madlavning? Er madspild noget du taler om med din familie, venner etc.? Hvem, hvorfor? Hvad gør du for at mindske dit madspild?! Indkøb Prøv at fortælle, hvordan du planlægger dine madindkøb i løbet af en uge? Benytter du dig af madplaner? ja/nej Hvis ja, prøv at komme med et eksempel? Hvis nej, hvorfor ikke? Benytter du dig af indkøbslister? ja/nej Hvis ja, prøv at komme med et eksempel? Hvis nej, hvorfor ikke? Det, at du er studerende, har det en effekt på din planlægning? Hvor mange gange på uge handler du ind?! 2 af! 3

5 Hvorfor? Hvor handler du primært ind? Hvorfor? Hvilken type madvare køber du primært? Hvorfor? Prøv at beskriv, hvordan en typisk indkøbstur foregår - fra planlægning til du får bonnen i supermarkedet. Er der nogle bestemte ting i forhold til tilbud, som du vægter højere? fx køb 2 betal for 1, fem pakker pasta for 50kr, 10 bananer for 20kr. Prøv at komme med et eksempel.! Reste-mad Er du kreativ i din madlaving, får du brugt de madvarer du har i køleskabet eller fryseren? Hvordan gjorde I med madresterne, da du boede hjemme? Hvad gør du med madresterne? Hvis jeg fortæller dig, at rester gennemsnitligt overlever ca 4 dage i køleskabet, hvad tænker du så om det?! Kampagner Er der en forskel på, hvad der blev gjort, da du boede hjemme, og hvad du gør nu? ja/nej Prøv at beskrive forskellen? Kom med eksempler. Kender du til nogle kampagner om madspild? ja/nej Hvilke? Kan du fortælle mig lidt om dem. Føler du, at du får nok information om, hvad madspild er, og konsekvenserne er deraf? ja/nej! Afrundning Hvad skulle en kampagne indeholde, for at det skulle ændre dit forhold til/syn på madspild? Hvad skal der til, for at du ændrer dine vaner ift mad og madlavning, med henblik på at mindske dit madspild? Har du noget, du selv vil tilføje her til sidst?! 3 af! 3

6 Bilag 2 Dato: 27/ Interviewperson: Ann Interviewer: Simone Varighed: 25:35! Simone: Vi starter med nogle lidt grundlæggende oplysninger. Hvad du hedder? Ann: Jeg hedder Ann. Ann: ja... Simone: hvor gammel er du? Ann: jeg er 23. (griner) Simone: hvor kommer du fra? Ann: jeg kommer fra Jylland... Thisted. Simone: Hvor i Jylland? Ann: Thisted... Simone: Thisted... Simone: hvad laver du til daglig? Ann: jeg studerer... Simone: hvad studerer du? Ann: Jeg studerer professionsbachelor i international handel og markedsføring. hvad er din civilstatus? Ann: Jeg har en lille kæreste... (griner) Simone: Hvornår flyttede du hjemmefra? Ann: øh... alder eller hvor lang tid siden det er? Simone: Begge dele... Ann: øh... for to et halvt år siden, hvor jeg så var... hvad var jeg ikk? Simone: Ann: jeg var Simone: tyve et halvt... ja... Ann: ja, tyve et halvt var jeg. Simone: bor du alene, eller bor du sammen med din kæreste eller andre?! 1 af! 15

7 Ann: Jeg bor sammen med min kæreste... okay... Det første kommer til at handle lidt om madspild... sådan helt... mange forskellige spørgsmål omkring det. Simone: Kender du forskellen på sidste holdbarhedsdato og mindst holdbar til? Ann:... ja, det er i forhold til, hvor lang tid butikken må sælge det, i forhold hvor lang tid det bliver anbefalet, det kan bruges... er det ikke sådan? prøv at forklar, hvad det er, du mener med de to?... hvad mener du, mindst holdbar er til? Ann: hvad var det... sidste salgsdato eller mindst holdbar til? sidste holdbarhedsdato... Ann: det er der, produktet senest må bruges, og sidste... hvad var det... er det ikke det? Simone: nej sidste holdbarshedsdato og mindst holdbar til... du må også gerne fortælle om, hvad sidste salgsdato er... Ann: nej... nu ved jeg det faktisk ikk... jeg er lidt i tvivl... Simone: okay... vil du vide, hvad det er? Ann: ja... (griner) Simone: mindst holdbar til det... hvornår altså man anbefaler, folk skal have spist det inden, men varen tager ikke nødvendigvis skade af og blive spist, når det har krydset datoen... Ann: det ligesom man gør med æg, ikk'? Simone: ja eller chokolade som for eksempel det lidt hvidt, men der er egentlig ikke noget galt med chokoladen. Mindst...sidste holdbarhedsdato, der anbefaler man, at man ikke spiser det efterfølgende... du ville aldrig spise kød, der havde overskredet en dato måske for eksempel. Ann: nej... så der står simpelthen forskellige ting på de der varer der... Ann: en af de to ting, man tænker bare ikke over det? Ann: okay... Simone: Smider du åbne madvarer ud, som endnu ikke er udløbet? Ann: nej... Hvorfor ikke? Ann: fordi at det... jeg har lært af min mor, at mad ikke lige sådan bliver for gammelt, det kan godt lige holde sig... sådan...! 2 af! 15

8 Ann: også selvom det er åbent... det er sådan en ting, jeg har fået med hjemmefra... jeg synes ikke, det fejler noget... Ann: jeg skal kunne se på produktet, at det fejler noget, før jeg smider det ud... Smider du maden ud, hvis den har overskredet datoen? Ann: Det kommer an på, hvad det er, men ja... Ann: det gør jeg... Simone: Hvad hvis det... hvad ville du smide ud for eksempel? Ann: jamen, jeg smider faktisk alt ud, der har overskredet datoen... Ann: også ris og pasta og sådan nogle ting... det smider jeg stadig ud selvom... Simone: Nogen specifik grund? Ann: Jeg vil ikke være syg sådan set... Simone: du vil ikke være syg?... Ann: næ, det er sådan set det... Simone: okay... Ann: jeg er meget sart med sådan, ja at blive syg... er der forskel på... ja men nu har, det har du sådan egentlig svaret på nå... Simone: Er der forskel på, hvordan du behandler forskellige madvarer i forhold til holdbarhedsdato og mindst holdbar til? Ann: nej... Ann: det synes jeg ikk... jo jeg kan da godt spise nogle ting hvis de sådan... over et par dage for gamle eller et eller andet... men sådan jeg er meget sart med mælkeprodukter, hvis de er for gamle... Ann: og æg og sådan nogle ting... det er især der, jeg er bange for at blive syg, hvis det er... Simone: okay... ja... Simone: Er du bekendt med begrebet madspild? Ann: ja... prøv at forklar, hvad du forstår ved det... Ann: madspild det er... at... eller at man smider for meget mad ud, som ikke behøves at blive smidt ud, og så kommer der et spild ved det...! 3 af! 15

9 Ann: det forurener miljøet, agitigt ish... Simone: Hvornår hørte du om første... Simone: Hvornår hørte du første gang om madspild? Ann: Det ved jeg ikke... Simone: kan du sådan huske, en gang du... kan huske, hvornår du sådan mener, du har mødt det første gang?... Ann: næ... er det ikke kommet mere op her på det sidste?... Simone: jo... så... ja... Ann: ja, jeg kan faktisk ikke huske, hvornår jeg har hørt om det sidst, jeg tror bare (utydeligt)... men vel i nyhederne på en eller anden gang, mener... det der, at danskerne smider for meget ud og sådan noget... Ann: men, det er ikke sådan, at jeg kan huske hvornår... sådan... Ann: (utydelig) Simone: Hvad gør du dig af tanker omkring madspild? Ann:... jeg synes da, det er ærgeligt... Ann: at, at ja... det er svært, at sige, hvad grunden er til det, men det er vel tit, at man handler ind, og så glemmer man og bruge sine produkter, og så ender det med, at det bliver smidt ud, og det er da mega ærgerligt og så bare både for miljøet, og fordi man har brugt penge på det, så det er egentligt penge direkte i skraldespanden...agtigt... Ved du, hvad forskellen er på madspild og madaffald? Ann: nej... Simone: nej, vil prøve at komme med et bud på, hvad det kunne være? Ann:... det ved jeg virkelig ikk... madaffald er for eksempel, at du har et æble, og du har spist alt på æblet undtagen skroget... skroget kan du ikke, det er ikke spisligt simpelthen, det er madaffald... Madspild, det er for eksempel, at du har et... kålhoved, og de yderste blade de... de... der... de fejler ikke noget, men man har for vane at pille dem af og smide dem ud. Der kunne man i realiteten bare rense dem og spise dem. Det er madspild, meget sådan basalt... Ann: okay...! 4 af! 15

10 Simone: Vidste du, at madspild har en effekt på klima og miljø? Ann: ja... det har jeg sagt flere gange... Simone: hvor ved du det fra? Ann: jeg ved ikke, hvor jeg ved det fra... jeg tror bare, det er logisktænkning i mit hoved... Simone: hvorfor tror du, det får en effekt på klimaet?... miljøet Ann: det er et godt spørgsmål (griner)... Ann: jeg tænker ikke så meget... jeg tænker, at jo mere affald man smider væk, også mad, jo mere forurener det miljøet altså... Ann: det er sådan lidt det, jeg tænker... Simone: okay... Ann: så meget enig (utydeligt) nu skal vi tale lidt om, fra sådan dengang du boede hjemme... hvordan nogle ting foregik der med i forhold til mad og indkøb og madspild... Simone: Hvor er du vokset op henne? Ann: altså i Thisted, ude på landet... agtigt.. ja... Simone: Hvor mange var I i jeres husstand, dengang du boede hjemme? Ann: da jeg var lille, var vi fem, mine brødre flyttede før mig... Ann: fem... Simone: Prøv at beskriv, hvordan jeres forhold til mad og indkøb var hjemme hos dine forældre... Ann: min mor er den, der handler ind, og hun kan godt lide at købe ting, der er på tilbud... Ann: og købe i meget, meget store mængder og... også købe ting, der... hun er meget... hun kan godt lide at købe ting, der er sådan sidste holdbarhedsdato faktisk, og så bare putte det i fryseren, fordi det er billigt... Ann:... ja og så ender det... fordi hun køber så meget, så ender det tit, der står noget, som bliver for gammelt... Simone: okay...! 5 af! 15

11 Ann: fordi, hun køber så store mængder, fordi det var billigt på tidspunkt, hvor hun købte det... Er der nogle af disse vaner, som du har taget med, nu når du ikke bor hjemme mere? Ann: jeg tror egentlig, jeg har tænkt, at jeg synes at det... at det ikke var sådan en god måde, min mor gjorde det på i forhold til det med... at hun synes, man godt kunne spise mad, der var lidt for gammelt og sådan noget... der har jeg syntes, det var ulækkert, og så derfor har jeg nok blevet meget sådan, at hvis der er noget, som er blevet for gammelt, så skal det bare ud... Ann: men, i forhold til det der, med at købe meget ind, når det er billigt, det kan jeg også godt finde på, at gøre, fordi, jeg synes faktisk, det er smart, selv om man er studerende, så sparer man nogle penge, hvis man bare sørger for at få brugt de produkter, man køber... Var madspild noget, dine forældre gik op i, da du boede hjemme? Ann: jeg ved ikke, om hun går op i det... altså det vil sige, hun er jo ikke så sart, så hun kan godt spise ting, der lidt, sådan lige har overskredet et par datoer... Ann: hun kan ikke lide at smide mad ud decideret... Ann: fordi så... hun føler, hun har brugt penge på noget, hun ikke får noget ud af... Ann: så derfor beholder hun produkterne, selvom de er for gamle, hvilket jeg så synes at... at det man skal passe på med... så du tror ikke det måske.. det hænger ikke nødvendigvis sammen med, at hun tænker på at det spild på den måde, men at det er fra et økonomisk synspunkt... Ann: ja... Simone: okay... Ann: faktisk... Simone: nu går vi så lidt mere til, nu når du bor alene eller flyttet hjemmefra. Du bor jo ikke alene. Simone: Er madspild noget, som du går op i derhjemme? Ann: ja altså... det er også meget i forhold til økonomisk... det er det der med... det er ikke så meget i forhold til miljøet. Man har købt noget og brugt penge på, så vil man gerne have noget ud af de penge, man har brugt. Ann: også ja.. det sådan set meget det...! 6 af! 15

12 Simone: Prøv at fortæl, hvad du gør anderledes i forhold til dine forældre, når det kommer til indkøb og madlavning? Ann: madlavning... altså jeg køber... det svært at sige... min mor, hun køber jo kæmpe ind og skal lave mad til vores folk derhjemme på virksomheden også... så hun køber jo kæmpe ind... så det kan hun jo gøre, det kan jeg ikke jo ikke gøre, fordi jeg har ikke pengene til det... Ann: også i forhold til madlavning der min mor... meget de samme ting hun laver, så hun ved, hvad hun går efter, når hun handler ind... også det meget de samme materialer, eller hvad hedder det, råvarer hun bruger... hvor jeg godt kan lide at lave nye ting og køb... eller ny... altså sådan spændende mad og køb... på den måde skal man bruge mange flere forskellige råvarer en eller anden måde... og på den måde får man også hurtigere ting til at ligge, som man ikke får brugt... Ann: fremfor, hvis man lavede det samme hele tiden på en eller anden måde... Ann: altså... et sådan lidt... ja tror jeg... Er madspild noget, du taler om med din familie, venner eller din kæreste eller?... Ann:... nej... min kæreste har det på samme måde, som mig, med at han synes i forhold til økonomi, at det er mega ærgerligt at smide mad væk som er blevet for gammelt... vi fandt lige ud af her den anden dag, at vi havde et halvt skab med mel og ris og græskarkerne og sådan noget, der var stået og blevet for gammelt, fordi vi ikke havde brugt det... Ann: men det... ja... det ærgerligt... jeg synes også, det er ærgerligt at smide mad ud, som godt kunne have været altså... Ann: men det nok mest fra et økonomisk synspunkt, jeg synes det ærgerligt... Simone: Hvad gør du, for at mindske dit madspild? Ann:... der gør... altså det gør jeg jo... der gør man... jeg gør jo egentlig ikke særlig meget... jo jeg prøver... prøver at spise de ting, man køber ind, inden de bliver for gamle... så vidt muligt... men... men ja... eller så det jo... man har jo nærmest aldrig lyst til det, man har til at stå, man vil helst købe noget nyt... man har altid lyst til noget andet, men jeg prøver da at spise så vidt muligt det, også igen for at spare på pengene og spise det, man har til stå... Ann: ellers så gør vi ikke rigtig noget...! 7 af! 15

13 okay... Simone: Planlægger du dine indkøb i løbet af ugen? Ann: ja... Ann: jeg er en rigtig planlægger... Simone: du er en rigtig planlægger... benytter du dig af madplaner så? Ann:... nej, vi bruger ikke madplaner... Ann: fordi, det er meget forskelligt, at sige... ja, hvem der er hjemme, og hvem der ikke er hjemme, og hvornår man er hjem og... Ann: og sådan nogle ting, så det gør vi ikke... men jo, altså, jeg planlægger da nogle gange, hvad vi skal spise den og den dag, men det er kun, hvis jeg lige har overblik over hele ugen... Ann: så gør vi det... Simone: okay... Simone: Benytter du dig så af indkøbslister? Ann: ja... Simone: ja, hvorfor? Ann: fordi, det er meget, så jeg husker det hele, og så jeg ikke kommer til at købe for meget, fordi det har man ikke penge til, og man kommer hurtigt til at købe alt muligt, man ikke skulle have... Ann: så det er meget vigtigt, at holde sig til indkøbslisten. Simone: Det, at du er studerende, har det en effekt på din planlægning af indkøb? Ann: ja... Ann: det har det, altså i forhold til økonomien... Ann: jeg går meget op i at læse alle tilbudsaviser, og så sidder jeg og bladrer dem alle sammen igennem, og så især hvis jeg ved, at jeg skal lave en eller anden ret, og det er det, jeg har lyst til at lave, hvis jeg får gæster. så sidder jeg og kigger alle aviser igennem, og hvor jeg kan få det billigst henne... og så går jeg ud og køber det, der hvor det er billigst.! 8 af! 15

14 Ann: så ja, ellers havde man jo ikke behov for at gøre det, så kunne man jo bare gå ud og købe det, man havde lyst til. Hvor mange gange på en uge handler du ind? Ann:... det kommer an på, hvor mange gange jeg er på arbejde... (griner) Simone: en gennemsnitlig uge. Hvis du ikke har arbejde, og du ikke skal altså sådan... Ann: det ved jeg, to - tre gange om ugen, tror jeg... og det er fordi, I ikke ved, hvordan ugen ser ud eller... Ann: ja... Ann: det er det jo egentlig... også nogen gange så køber man jo bare sådan rugbrød, og så har man jo det til nogen dage... Ann: hvis det er det, man vil have sådan... men, jeg køber sådan, at retterne de kan gå til flere dage... altså på den måde laver vi en madplan, det vil sige, vi køber det her, så kan vi bruge det til noget andet den næste dag... Ann: for eksempel spagetti og kødsovs så laver vi det om til lasagne dagen efter, så det ikke bliver det samme, men så vi bruger det samme, som vi gjorde dagen før... Simone: okay, så I udnytter jeres råvarer... Ann: vi prøver i hvert fald på at gøre det... Hvor handler du primært ind? Ann: Superbrugsen Simone: Hvorfor? Ann: Fordi jeg arbejder der... (griner)... også synes jeg også, at det... ja så synes jeg også, det er lækkert at komme ind i en butik, hvor det... hvor der er orden på tingene... Ann: ja... Simone: okay... Simone: Prøv at beskriv, hvordan en typisk indkøbstur foregår, fra planlægningen til du får bonnen i supermarkedet. Ann: en indkøbstur... men det foregår jo ved, at jeg finder ud af, hvad jeg skal have at spise... ja afhængig af, hvor mange dage det er i forvejen... også sidder jeg og kigger i tilbudsaviser...! 9 af! 15

15 Ann: og det er også tit tilbudsaviserne, der faktisk bestemmer, hvad man skal have at spise, i forhold til hvad der er på tilbud, det sted man gerne vil handle... Ann: og så skriver jeg ned, hvad jeg skal have, og så tager jeg ud og handler, og for det meste holder mig til listen... Ann: ja... det sådan set det... Simone: du afviger ikke, hvis du lige ser et godt tilbud eller... Ann: jo, altså jeg har en undskyldning for mig selv, at hvis tingene er på tilbud, kan det godt betale sig. så må man gerne købe det... Ann: hvis det er til fuldpris så må man ikke købe noget ekstra. det er kun, hvis det er på tilbud, og det er et godt tilbud, så må man gerne på en eller anden måde, jeg har sådan en lille ide i mit hoved, om, at så har jeg sparet penge... Er der så nogle bestemte ting i forhold til tilbud, som du vægter højere. For eksempel to for en, tag to betal for en... eller andre? Ann:... nej, altså jeg går meget efter i forhold til, at når jeg synes, et tilbud er godt, så det næsten halvtreds procents tilbud, der er på varen... Ann: så synes jeg, det er et godt tilbud, og så kan jeg godt finde på at købe ting, selvom jeg ikke har behov for det... okay... men kunne du godt... nu nævnte du tidligere, at din mor hun kunne godt finde på at købe ting, der løb i dato, og så fryse det ned. Kunne du godt finde på at gøre det samme? Ann: nej, fordi at det... det jo primært kød, hun gør det med... Ann: og min kæreste han er slagter, så han går meget op i kvalitetskød, og derfor ville jeg ikke få noget ud af, at få det til at ligge, fordi min kæreste han vil ikke spise det alligevel. Simone: okay... Ann: så... nej, det gør jeg ikke... jo kun hvis... kun hvis det er pølser, altså... hotdog pølser det vil han gerne have til at ligge... Simone: okay... ellers ikke... Ann: nej ikke med almindelige madvarer, nej...! 10 af! 15

16 Simone: hvad med brød eller... Ann: nej så køber, så køber jeg noget som er frossent normalt så... Simone: okay, så du kunne ikke finde på at købe en pakke rugbrød, der er sat ned og så... Ann: nej... Simone: dele den op og proppe den i fryseren... nej okay Er du kreativ i din madlavning, får du brugt de madvarer, du har i køleskabet eller fryseren? Ann: ja, jeg er blevet bedre til det her på det sidste, fordi at, ja i forhold til man har jo... man har ikke så mange penge og så det der med, at man egentlig gerne vil have brugt, det man egentlig har brugt penge på en gang før... Ann: så man får brugt det i sin madlavning... så jeg har været bedre til, her på det sidste, at få brugt de ting, jeg har, så man får noget ud, af det man har købt... Simone: Hvad har du gjort for, at du får brugt dem? har du lavet lister eller... brugt nogen metoder, for at sikre dig, at du fik det brugt... Ann: jeg har... næ...egentlig ikke. det bare når jeg selv står for madlavningen, så kigger jeg ind i køleskabet og skabene, hvad jeg har, og så laver jeg et eller andet, som måske ikke hænger helt sammen, men godt kan spises... Simone: okay... Ann: jeg laver egentlig ikke sådan lister eller noget... Ann: det sådan en gang imellem, hvor vi har faser, der prøver vi at tømme skabende og nogle gange, så glemmer vi det lidt... ja... Simone: så I prøver, så vidt muligt, egentlig at få brugt... Ann: ja... Simone: sådan få brugt hvad I har i køkkenet... Ann: det mest... ja... det mest, når vi synes, at vores økonomi er mest presset, så det der, man går hen og tænker, nå nu skal vi også have brugt, det vi har i skabene, køleskabet og fryseren og sådan noget, ikk... Ann: så det er i perioder, vi gør det... Simone: okay... Simone: Den gang du boede hjemme, hvad gjorde I så med madresterne?! 11 af! 15

17 Ann:... ja, hvis der for eksempel er kartofler tilovers, så kom de ind i køleskabet, var der sovs tilovers, så kom det da også ind i køleskabet... det kom da ind i køleskabet... selvom det meget sjældent blev brugt igen... Simone: okay... Ann: ja... Simone: der var ikke nogen variation i, om det var mængden, der afgjorde, om det blev gemt? Ann: nej... Simone: nej, det var det ikke... Ann: hvis der var en kartoffel tilbage, kom den også ind i køleskabet... sådan var min mor... (griner) Simone: okay... Hvad gør du så selv med madresterne? Ann: Det kommer ud... Ann: altså, det kommer an på, hvad det er. Hvis vi har lavet lasagne eller en kødsovs, så bliver det gemt, men hvis der er kartofler eller ris, så kommer det ud... Simone: ja, hvorfor... Nu nævner kartofler og ris, der bliver smidt ud, hvorfor det fremfor en kødsovs? Ann: jamen, jeg tror, det er fordi, det er billigere råvarer, og man... tit når man er to personer og køber en hel pose kartofler, så har du kartofler nok til næste gang, du vil lave kartofler... også gider man ikke spise noget, som har stået inde i køleskabet et par dage... okay Ann: så er det bedre... så er det lækrere at få noget som er frisk... Hvis jeg fortæller dig, at den gennemsnitlige dansker lader sine rester stå inde i køleskabet fire dage, før det ryger ud, hvad tænker du så om det? Ann: det passer nok meget godt fordi altså... det gør vi, det gør vi også nogen gange, hvis vi kommer til at stille noget i køleskabet, vi så egentlig ikke vil have alligevel, så går der måske fem dage, nå ja, det har vi egentlig i køleskabet, og så bliver det smidt ud... I tænker ikke på, at I skal have spist det til frokost eller et eller andet? Ann: jo, man går da og tænker på det, men så står man og kigger på det, og så ser det bare så koldt og kedeligt ud, og så tænker man, nej jeg vil hellere have noget... ja... Simone: så udser du dig noget nyt... Ann: det meget fordi, det ser ikke appetitligt ud, synes jeg ikke...! 12 af! 15

18 Ann: altså for eksempel sådan en kold kartoffel eller sådan et koldt stykke flæskesteg, det synes jeg bare... jeg har en eller anden ting med ja... det ser ikke så appetitligt ud... det er også helt okay... I forhold til det her med restemad, er der en forskel, på det I gjorde, da du boede hjemme, og det du så gør i dag? Ann: I forhold til med rester... Ann: det var jo det der med, at min mor hun ville gemme alt, fordi at at... ja... det... det i hendes verden nok er at smide penge i skraldespanden, hvis hun smider to kartofler derned ikk... Ann: og for mig der er... ja, der er det meget det der med, at jeg gerne... jeg gør det, fordi jeg gerne vil have noget lækker mad... hvor min mors standard for, hvad god mad er, er nok ikke ligeså høj som min er... Simone: okay... Ann: så jeg tror lidt, det er der, forskellen ligger... okay Kender du til nogen kampagner om madspild? Ann: om jeg kender til nogen kampagner, om det... Ann:... definer kampagne... Simone: det kan være et spot i tv et eller et supermarked, der kører med en kampagne, det kan være kommunen, det kan være forbrugerorganisationer. For eksempel, noget du ser i et blad eller i tv et eller høre om... Ann: altså, jo, der over hvor jeg arbejder, over i Superbrugsen har vi jo det der med sådan nogle røde etiketter på, hvor der står red maden Ann: agtigt... på de ting, hvor datoen er ved at løbe ud... Ann: og det er jo en slags kampagne for, at kunder skal være opmærksom på, at man faktisk reder maden, så det ikke bare bliver smidt væk... det tror jeg er det eneste, jeg kender til... Simone: kender du procedurene bag red maden... Ann: bag hvad? Simone: red maden kampagnen, hvor længe før I sætter etiketterne på og... Ann: nej...! 13 af! 15

19 Ann: det ved jeg faktisk ikk... Simone: Føler du, at du får nok information om, hvad madspild er, og hvad konsekvenserne er der af? Ann: nej... hvad skulle en kampagne indeholde, for at det skulle ændre dit forhold til, eller syn på, madspild? Ann: hvad den skulle indeholde... Ann: jeg tror nok på en eller anden måde se konsekvenserne... Simone: hvordan? Ann: altså... altså, at høre, hvad det decideret gør for vores miljø... Ann: altså, hvordan jeg som person kan blive påvirket af, at jeg smider mad i skraldespanden... Ann: for, det ved jeg ikk... Ann: så det tror jeg, det skulle lægge vægt på det... Simone: okay... så noget mere information om, hvad der sker, når du smider det ud i skraldespanden, til det når ud på forbrændingen, og den effekt det så har overordnet på samfundet... Ann: lige præcis... Er der andre ting, som du gerne vil vide, som du ikke føler, du bliver oplyst om? Ann:... nej... Ann: næ... det tror jeg ikke... Simone: okay... så er vi jo næsten nået til vejs ende... Ann: nå for søren... Simone: Hvad skal der til, for at du ændrer dine vaner i forhold til mad og madlavning, med henblik på at mindske dit madspild? Ann: hvad der skal til...det svært at sige... Simone: der er ikke noget dumt svar... Ann:... nej... altså det ved jeg snart ikke... jeg skal måske lade være med at være så optimistisk, i forhold til hvor meget jeg kan spise, når jeg laver mad, så jeg ikke behøves, at smide det i! 14 af! 15

20 skraldespanden, fordi jeg ikke synes, det er lækkert dagen efter... ej jeg ved det ikke, det ved jeg faktisk ikke... Simone: nu har du fortalt rigtig meget om, at det der med, at I glemmer, I har madvarer stående i skabet så udløber det, og så skal I smide det ud... Hvad nu, hvis at der blev, Super Brugsen, som du sagde, du handlede meget i... Hvad nu, hvis de fjernede alt, hvad der hed tilbudspriser, to for en, at det kun hed, at hvis, det var et tilbud, så var det kun for en vare... Det vil sige, der var ikke to løg for fem kroner, der var et løg for to en halv... tror du, det ville være med til at kunne ændre... Ann:... det er svært, at sige, fordi hvis tilbudet er helt vildt godt, vil man jo tænke, okay, så vil jeg jo gerne have to eller tre alligevel... Ann: hvis man tror på, at man får det brugt... jo i nogen tilfælde, hvis du står og skal bruge en pose af for eksempel græskarkerner, som vi skulle smide ud her den anden dag, så havde man nok godt kun købt en pose, i stedet for at købe to, fordi den har bare stået og blevet for gammel... så jo det... jo det ville være federe, kun at kunne købe en, i stedet for at skulle købe to, faktisk... hvis det er noget, man ikke bruger så tit, altså hvis det er noget, man bruger ofte, så vil det ikke gøre nogen forskel, men hvis man lige står og tænker, nu har jeg lyst til lave altså mit eget hjemmelavede rugbrød, som var det vi købte græskarkerner til ikk... altså, som er noget, man ved, man ikke gør igen foreløbigt... så vil det være federe, man bare kunne købe en til tilbudspris i stedet for to... det rigtig nok... Simone: det er der faktisk supermarkeder, der har, at de ikke kører med mængderabat, Rema Ann: har jeg faktisk.. det sgu da rigtig, det har jeg aldrig tænkt over... (utydeligt) Simone: jamen ja, så her, har du noget, du selv vil tilføje her til sidst, til det vi har talt om? Ann: jeg ved godt, det lyder meget kliche agtigt, men nej... Simone: så skal du have tak... Ann: selv tak, Simone.!!!!!! 15 af! 15

21 Bilag 3 Dato: 28/ Interviewpersoner: Tess Interviewer: Simone Varrighed: 36:15min! Simone: Hvad hedder du? Tess: Mit navn er Tess [efternavn] og hvor gammel er du Tess? Tess: Jeg er Simone: Hvor kommer du fra? Tess: Jeg kommer fra Nordsjælland, og nu bor jeg i København... Hvad laver du til daglig? Tess: Jeg er studerende på medievidenskab...9 Hvad er din civilstatus? Tess: Jeg er i et parforhold... Simone: Hvornår flyttede du hjemmefra? Tess: Det gjorde jeg, da jeg blev Bor du alene, eller bor du sammen med andre? Tess: Jeg bor i et kollektiv eller kollegie med andre... og I deler køkken der? Tess: ja... laver I mad sammen så? Tess: ja, et par gange om ugen... jamen det handler jo hovedesagligt om madspild, så det er det, vi kommer ind på hele vejen igennem... Tess: ja... Kender du forskellen på sidste holdbarhedsdato og mindst holdbar til? Tess: ja... prøv at forklar mig, hvad du mener, de to begreber betyder...! 1 af! 24

22 Tess: sidste holdbarhedsdato er der, hvor man rent faktisk... ikke bør spise det bagefter... mindst holdbar til det der, hvor de forventer, at det som minimum vil være holdbar til uden at blive dårligt, men det kan sagtens være holdbart nogle dage senere end det... Simone: ja, det rigtig nok... Smider du åbne madvarer ud, som endnu ikke er udløbet? Tess: kun hvis der er synlig mug, eller hvis de er blevet dårlige... Tess: det kan de jo godt blive, selvom de ikke er blevet mindst holdbar til endnu... Tess: hvis de bare har været åbne... okay... Smider du maden ud, hvis den har overskredet datoen? Tess: for det meste, ja... hvorfor? Tess:...fordi jeg ikke tør risikere en dårlig smagsoplevelse... (griner) Simone: okay... gør du noget bestemt for at finde ud af, om det har det dårligt, eller går du kun efter datoen? Tess: det kommer an på produktet... Simone: hvilke produkter? Tess:... mælke... mælk for eksempel og mælkeprodukter det smider jeg bare ud, hvis det er over holdbarhedsdatoen, fordi det er næsten altid surt... Tess:... andre produkter, grøntsager og sådan noget kan jeg godt finde på at beholde længere... altså gulerødder og kartofler og sådan noget kan jo nærmest holde for evigt... så sådan nogle ting kan jeg godt finde på at beholde, selvom de er overskredet... er der forskel på, hvordan du behandler forskellige madvarer i forhold til sidste holdbarhedsdato og mindstholdbar til? Jeg ved godt, der er nogle gentagelser, men det... Tess: ja... jamen det... ja det er der... Tess: det igen det kommer meget an på, hvad det er for nogle produkter... jeg har også, jeg har hørt frugt for eksempel, hvis der går mug i det, så har det spredt sig til hele frugten, så det ikke sådan noget med, at man kan gemme den... Tess: men, det er som regel, hvis jeg kan se eller lugte det...! 2 af! 24

23 Tess: at jeg smider det ud, ellers kan jeg godt prøve at beholde det så længe som muligt... Simone: Er du bekendt med begrebet madspild? Tess: ja... Vil du prøve at forklare, hvad du forstår ved begrebet? Tess:...det jeg kender til madspild, det er mest af alt det der med, at når man kommer til og købe for stort ind også... kommer der til at være noget tilovers, som man ikke når at bruge, inden det bliver for gammelt, eller man kommer til at smide det ud, selvom det stadig kan bruges... så det er måske sådan lidt i virkeligheden todelt... og jeg har hørt, det er et stort problem, altså det er også derfor, dem jeg kender skralder og sådan nogle ting... skralder du selv? Tess: nej... Simone: hvorfor ikke? Tess: jeg har lidt et problem med det sådan... det lidt en hæmning for mig, jeg ved godt, jeg sådan etisk ville jeg nok godt kunne gøre det, men jeg har svært ved at få mig selv til at rent faktisk at gå i en container og hente mad, men... stort set alle mine venner gør det faktisk... der er jo også nogle lovmæssige restriktioner ved det... Tess: selvfølgelig er der også etiske og lovmæssige restriktioner ved det, men man kan sige, jeg synes faktisk, at der bør... altså det store madspild, det kommer jo i virkeligheden fra butikker... i min mening, og jeg synes, at de bør være bedre til så at på en eller anden måde bruge alt det, de smider ud... Tess: ting der er blevet åbent... Simone: hvis jeg nu fortalte dig, at det er personerne, privat husholdningen der spilder for mest... Tess: okay, det vidste jeg faktisk ikk... (griner) Simone:...ville du så sige stadigvæk er... kunne det så stadigvæk ikke have noget at gøre med de mennesker, at man ikke tager noget, der er for... er ved at løbe i dato, hvis du skal bruge fløden i dag, hvor så ikke tage den ældste i stedet for at tage en nyeste... Tess: ja... det er nok et stort problem, og det kan jeg sagtens genkende fra mig selv... jeg tager altid den fløde, der holder i længst tid, eller den mælk der holder i længst tid, selvom jeg forventer at få det brugt... Tess: tidligere og det det er sådan en... jeg tror, det også har noget at gøre med, at vi alle sammen tænker på friskheden, som værende sådan helt vildt godt... også vil man hellere have en friskere! 3 af! 24

24 mælk, selvom det i virkeligheden skal bruges... altså, sådan jeg kan godt sådan set at dyreetisk giver det heller ikke nogen mening, det er da synd for køerne, hvis deres mælk, hvis deres mælk bliver spildt, og der bliver produceret mere mælk ikk... men jeg, men jeg tager alligevel altid den friskeste... Tess: jeg tror det... jeg ved ikke, om jeg tror det smager bedre eller bare sådan... nogen gange er jeg bange for, at jeg ikke får brugt det hele, og så er det måske meget rart, at det holder lidt længere, når jeg ikke bruger så meget mad... Simone: deler du dine indkøb, med dem du bor sammen med, eller er det kun... er det til eget forbrug... Tess: det til eget forbrug... Simone: okay, så giver det også lidt mere mening måske... Tess: ja... Simone: hvor dulen kom jeg til... Hvornår stiftede du første gang bekendtskab med begrebet madspild?... hvis du kan huske det... Tess:... jeg tror måske, jeg har lært noget om det i gymnasiet eller folkeskolen ikke specifik undervisning om det... Simone:nej... Tess: men jeg tror, vi har haft en diskussion, om det her med at skralde eller et eller andet i den stil... Simone: kan du huske, hvornår du sidst mødte det? Tess:...jeg tror faktisk, vi snakker ret jævnligt om det inde på kollegiet, især i forbindelse med, at vi har madklubber, så jeg tror, vi snakkede om det sidst for en måneds tid siden... Tess: vi har et fælleskøleskab, hvor vi sætter rester ind, som vi enten selv ved, vi ikke får brugt inden udløbsdatoen, eller som vi har tilovers fra en madklub... og og det havde vi et stort møde om, at det skulle vi være bedre til at bruge... Tess: det mad som kom ind i fælleskøleskabet... Simone: vil det... så det okay, at man bare tager, hvis nu man skal bruge et løg, og folk har lagt nogle løg ind... Tess: ja... Simone: så tager man bare uden bekostning...! 4 af! 24

25 Tess: ja... Simone: okay.. det jo smart... Tess: og det er et godt system, hvis man skal på ferie... Tess: så kan man få tømt sit køleskab derned eller... hvis man netop har holdt en stor madklub, som man jo gør for et fællesbudget, så er det kun fair, at vi alle sammen har adgang til, hvad der er... Tess: købt ind... Simone: det var da en god ide... Hvad gør du dig af tanker omkring madspild? Tess: Jeg synes faktisk, jeg tænker over det, hver gang jeg er ude at købe ind... jeg er god til ikke at overkøbe ind og det faktisk, jeg synes, det er sjældent, jeg smider ting ud... som jeg selv har købt ind, nogen gange får jeg jo af mine forældre eller et andet, jeg ikke kan bruge... så det synes jeg, at jeg tænker over, hver gang jeg køber ind... og jeg er ret bevidst ind om at købe ting i små mængder, Irma er for for eksempel begyndt at lave halvliters mælk i stedet for hel-liters mælk også økologisk, hvilket er dejligt, for jeg køber næsten altid økologisk... det synes jeg er rigtig rart, at man, at man mere kan tilrettelægge det til ens eget forbrug... det er svært, når man skal købe sådan nogle ting i store mængder... sådan noget som løg og sådan noget får man jo nærmest aldrig brugt, men det er vi så også begyndt at være rimelig meget fælles... Tess: om på kollegiet... ting man ikke når at bruge selv, ikk... Simone: er økologi vigtig for dig? Tess: meget vigtigt, ja... Simone: hvorfor? Tess: jeg ved godt sådan, at der er etisk set er nogle problemer ved økologi, fordi simpelthen kan produceres mere på den anden måde, og så vil man kunne brødføde flere mennesker... men jeg har det bedre med at spise ting, der er økologiske i forhold til, så ved jeg, hvad der kommer i min krop af giftstoffer og ting og sager... Tess: og jeg vil sige, jeg er lidt mere ligeglad med økologi, når det er almindeligt landbrug, men når det er landbrug, der har haft at gøre med dyr, så skal det være økologisk, fordi jeg har en ide om, at der er lidt bedre forhold for landbrugsdyrene, der har et økologisk landbrug... okay... Ved du, hvad forskellen er på madspild og madaffald? Tess: nej, jeg tror ikke helt jeg...! 5 af! 24

26 Simone: vil du prøve at komme med et bud? Tess:...jeg går ud fra, at madaffald det er... nu bliver jeg helt i tvivl, om det måske er de to ting, jeg har opridset før, om det ene er madaffald, altså hvis man har noget tilovers, efter man har... Tess: brugt, og så smider man det sidste ud... hvis man for eksempel har åbnet en pakke smør, og så smider man det sidste smør ud... Tess:... og madspild det bare er, hvis man køber for meget... men jeg er ikke helt sikker... madaffald er, hvis du for eksempel har et æble... Tess: ja... Simone: så spiser du æblet, du kan ikke spise kernehuset... Tess: okay... Simone: det er madaffald... Tess: så alt det der er tilovers... Simone: ligesom appelsinskralder er madaffald... madspild er, hvis du for eksempel har et kålhoved eller et salathoved, du piller de synlige blade, de yderste blade er fine... Tess: ja... Simone: men du smider dem ud, fordi det er kotume, eller du synes, det er ulækkert, fordi det er det folk har rørt ved i supermarkedet... men hvis du bare rent faktisk rengjorde det, så ville du kunne spise det... det er madspild... Tess: okay... Simone: ligesom overindkøb også kan være madspild.. selvfølgelig at du ikke får det brugt... Tess: okay... Simone: men for at forsimple det hele, så er det på den måde, faktisk... Tess: okay... Simone: Vidste du, at madspild har en effekt på klima og miljø? Tess: ja, det går jeg ud fra, det har... Tess: altså, jeg går da udfra... at det alt det overskud... altså, sådan først og fremmest så fremmer det en overproduktion generelt, hvilket må være dårligt for klima og miljø... men så går jeg også udfra at den måde, man skal håndtere det spild, der rent faktisk er, det må vel også være miljøkosteligt... Tess: det tror jeg også fylder i... i mine tanker om madspild...! 6 af! 24

27 hvorfor? Tess: fordi, jeg går op i at passe på vores verden, det er noget, jeg tænker på... jeg tænker også på altid at slukke lyset, når jeg går ud af et rum og sådanne nogle ting... altså, det er vigtigt for mig... så... nu det... nu går vi lige lidt tilbage i tiden, til dengang du boede hjemme... Hvor er du vokset op henne? Tess: to forskellige steder... i Nordsjælland... Tess:... og så har jeg også boet i Rusland i periode... (Griner) Simone: det vidste jeg faktisk ikk... (griner) nå... Hvor mange var I, i jeres husstand, dengang du boede hjemme? lad os holde os til Nordsjælland... Tess: fem... Simone: fem... ja... Prøv at beskrive, hvordan jeres forhold til mad og indkøb var hjemme hos dine forældre. Tess:... mine forældre har altid købt stort ind... og der har aldrig manglet noget, vi har haft sådan et køleskab, der altid har været virkelig fuldt, stocked... på... altså af alt hvad overhovedet kan drømme om, men jeg synes faktisk, at de er rigtig gode til at købe de ting ind, som vores familie får spist, så der er heller ikke et særlig stort madspild, så trods... vi spiser bare meget, vi er fem mennesker, der spiser rigtig meget, min mor bager rigtig meget og laver mad hele tiden... så de har altid, de har altid været gode til at få det brugt... hvis der var gamle bananer, blev det til en banankage, og hvis der var... det ved jeg ikke... hvis der var mælk, som var lige ved at blive gammel, så blev det også brugt til en eller anden kage eller en eller anden ret... jeg synes, de har været gode til at komme det til livs, selvom de selv er skyld i det med deres ret store indkøb... hvorfor tror du, de fyldte køleskabet op? Tess:...de ville ikke have, deres børn nogensinde følte, der manglede noget, tror jeg, og det var sådan, det var sådan en følelse af... jeg tror det fordi de begge to, sådan helt historisk set, så tror jeg det fordi, de kommer fra hjem, hvor forældrene er vokset op i en krigsperiode, med meget lidt i køleskabet, og så tror jeg, der er kommet sådan en reaktion, på det, hvor at de så vil sørge for, at deres børn altid havde rigtig meget i køleskabet... Tess:... også lidt, måske også lidt en velstandsting, når man kan, så vil man gerne have valgmuligheder, og man vil gerne have dem derhjemme, vi boede også langt fra et supermarked, så de købte stort ind, så de ikke skulle købe ind så ofte... Simone: i boede på landet?! 7 af! 24

28 Tess: ja... men vil velstand ikke også have været at... at man gik op i, at man havde lidt i køleskabet og tænkte på miljøet og kun brugte, hvad man havde brug for? Tess: jo, men jeg tror heller ikke, det var sådan at de...jeg vil sige, jeg tror ikke, det var sådan, at de havde et vildt overforbrug... Tess:...fordi jeg synes ikke, vi smed særlig meget ud... Tess: jeg synes ikke, vi smed særlig meget ekstra mad ud, så inviterede vi folk til middag, hvis vi havde rigtig mange ting i køleskabet, så holdt vi et stort... altså, så lavede vi ting, med alt hvad vi nu havde ikk... Tess: og så frøs vi resterne ned, og sådan, så var der noget til, når vi andre kom hjem fra skole og sådan... Er der nogle af de vaner, du har nævnt, som du har taget med dig, nu, når du ikke bor hjemme mere? Tess: nej... Tess: jeg har faktisk ikke taget vanerne med rigtig, også fordi det er så dyrt... Tess:... men ja, jeg har et meget lille forbrug... Tess: og jeg spiser ofte ude... Tess: og laver... laver ikke så ofte rigtig mad eller sådan... Tess: jeg kan sagtens finde på, at smøre mig en mad eller en lille sandwich eller koge pasta og lave tomatsovs, men jeg er ikke typen, der står og laver en treretters til mig selv... hvorfor ikke? Tess:... det er nok en kombination af tid, at jeg ikke rigtig har tid til det med arbejde og studie og sådan nogle ting... også... så bor jeg også sådan, så at al ting er tæt på, det er meget nemt at gå ud og få... at købe mad i stedet...! 8 af! 24

29 Tess: og det underskylder jeg nogen gange lidt med, at det er bedre for miljøet at spise på en restaurant, end det er at spise hjemme, og det ved jeg ikke, om det passer, men det tænker jeg at... så der et sted om opvasken for os alle sammen og et sted om indkøb og spild i for os alle sammen, stedet for det skal være uddelt... Simone: ja, ville du... hvis nu du fik at vide, at en restaurant, som gik op i at give deres mad til Fødevarebanken, det overskydende... vil du så vælge den fremfor en, der ikke gik op i det? Tess: ja... og det gør jeg også allerede med den bager jeg går til... Tess: det er en bager, som giver resten af deres brød til hjemløse... Simone: Hvad er det for en bager? Tess: Det gode brød, hedder det... er det fordi du, du føler noget godtgørende? Tess: jeg ved bare, jeg ved især med bagere, hvor meget de smider ud bagefter... Tess:... og det synes jeg faktisk er sådan lidt, det synd, det spild og jeg har ikke noget imod at betale gode penge for... for okay brød, men... jeg synes, det er lidt dårlig stil, hvis de smider tre gange så meget ud, som kunne have været brugt til noget godt... var madspild noget, nu ved jeg godt, vi har været lidt inde på det... men var madspild noget, dine forældre gik op i, da du boede hjemme? Tess: ja... de havde faktisk også en kompostbunke, nu når jeg tænker over det... Tess:... så det... jo, det var noget, de går op i... Tess: men det... gjorde... det lavede ikke om på deres indkøbsvaner... Tess: det lavede bare om på deres forbrugsvaner, når de så havde købt ind... Simone: nu sagde du, at I frøs maden ned, var det sådan typisk, havde I... så nogle aftener fik I så nogle rester eller tøm fryseren... Tess: vi havde tit resteaftener, især når mine forældre, begge mine forældre arbejdede... og især hvis de begge to havde sent arbejde, så blev vi sat til at varme en lasagne op fra fryseren... Tess: eller hvad vi nu lige kunne finde, chili con carne og sådan noget... okay... Er madspild noget, du går op i nu?! 9 af! 24

30 Tess: ja, det synes jeg... Simone: din madlavning også... Tess: ja... nogen speciel grund, andet end miljøet? Tess:... ja pengene også... Simone: pengene... Tess:...ja... Tess: det... hvis jeg kan spare nogle penge på at købe ekstra ind, så vil jeg gerne gøre det... Er der ting, du gør anderledes i forhold til, hvordan dine forældre gjorde, dengang du boede hjemme i forhold til indkøb og madlavning? Tess: ja, jeg køber meget sjældnere ind, og jeg laver meget sjældnere mad... Tess: altså, de gjorde det hver dag, og de gjorde det... altså de... der var ofte kager og søde sager og varme ting, når vi kom hjem fra skole og til aftensmad og som regel også til morgenmad, og jeg... mestrer maximalt et måltid derhjemme om dagen... nu siger du, at du har en kæreste, laver I mad sammen, og når I gør, går I så op i, hvordan I anvender råvarerne og... Tess: jeg tror, vi begge to går ret meget op i madspild... Tess: og hvis han har noget mad liggende derhjemme, som han ved skal bruges, så vil han hellere invitere mig hjem og spise, end og invitere mig ud at spise... Tess:... men for det meste er det ham, der laver mad... Tess: og mig der kigger på... Simone: kunne du finde på at tage dine, de madvarer, du havde i køleskabet, med hjem til ham, hvis du vidste, at noget af det løb snart... Tess: ja... Tess: det gør jeg også nogle gange... og det samme gør jeg, når jeg besøger mine forældre... Simone:... Er madspild noget, du taler med din familie, venner, kæreste? Nu nævnte du, at I taler om det på kollegiet...! 10 af! 24

31 Tess: ja... jeg taler om det, med dem jeg bor med især... Tess: fordi, det er jo dem, man har en dagligdags indkøbsvane med, ikk... og... Tess: vi snakker om, det er dumt, hvis vi køber tre liter mælk tre personer, og i virkeligheden kun får brugt den ene, ikk... Tess: der sørger vi nogen gange for at købe til hinanden og låne af hinanden... Tess:...jeg snakker ikke så meget om det med min familie eller min kæreste, men det er da noget sådan... vi alle sammen sikre på at kritisere, hvis der er nogen, der gør det i hvert fald... Tess: ja... Simone: så det bliver udtalt, hvis der er noget, som strider imod jeres... Tess: ja... Simone: overbevisning... Tess: absolut... og det kan også godt, det kan godt give lidt stridigheder, hvis der en sådan... det... både med mig og mine forældre, men også med min kæreste og hans forældre kan det give lidt stridigheder, hvis de skal til og spise eller beholde noget, der er meget for gammelt, og man gerne vil have, det skal smides ud, og de gerne vil beholde det, men også den anden vej hvis man sådan... finder noget i deres køleskab og bare sådan... det skal i ikke, eller sådan... Tess: det skal I ikke beholde, og nogle gange smider de hele ting ud, så siger man, hvorfor har I købt det, ikk... hvad kunne det være, du mente, de ikke skulle beholde, som har stået længe i køleskabet? Tess:... i sidste uge var det hos... min kærestes forældre, de var ved at åbne en laks, der var noget for gammel, altså sådan to måneder for gammel.. hvor, altså en hel laks, sådan en hel røget lakseside... Tess: der var vi bare sådan... det, altså det kan, det... vi var i hvert fald begge to sikre på, at det nok ikke var så sundt at spise... og bad dem derfor om at smide det ud... men de var sådan, de kunne godt forstå det, men de var sådan lidt, åhh, så havde man spildt det...! 11 af! 24

32 Tess:...hvilket er ærgeligt ikk... ja... Simone: hvad med konserves og sådan nogle ting, kunne du finde på at beholde det, selvom det måske var løbet i dato? Tess: jeg tror, jeg tror med de dato, jeg køber, så regner jeg altid med sådan, hvis der står mindst holdbar, så kan det nok godt gå ti procent over den tid, der har været fra det produceret til mindst holdbar datoen... Tess: og konserves kan bare holde for evigt... Tess: så det bare sådan, hvis det er en konserves dåse til september i år, så kunne jeg godt finde på at beholde den et par ekstra måneder... Tess: og bruge den... altså jeg vil nok ikke beholde den flere år... Tess: men, men der er klart mere løberum med konserves dåser, end der er med alt muligt andet mad... men kan også sige, mindst holdbar til, det jo også... det kan godt være, der ikke sker noget med varen som sådan, hvor der fysisk og intern, men den kan godt ændre udseende eller konsistens, men det er ikke ensbetydende med, at den faktisk er dårlig... Tess: ja... Simone:... så der er konserves, jo også bare, det handler bare om at kigge på det med højst sandsynelig... Tess: jeg har også hørt med konserves, at det næsten altid kun er dårlig, hvis man kan se dåsen buler ud af... ja fordi så opstår der gasser derinde og sådan nogle ting... ja... hvad gør du, nu har du været inde på det, men spørg alligevel... Hvad gør du for at mindske dit madspild? Tess:...jeg tager overskydende madvarer med ud til veninder, venner eller kæreste eller familie, hvis jeg ved, de snart løber ud, og jeg ikke får det brugt... jeg prøver ofte at lave mad ud af rester, jeg har i køleskabet... Tess:... jeg køber meget lidt ind... og så deles jeg lidt med de andre, jeg bor med, sådan hvis det noget jeg, vi har jo det her fælleskøleskab...! 12 af! 24