Mejeri & sundhed. Winnie Pauli Chefkonsulent, Landbrug & Fødevarer

Transkript

1 Mejeri & sundhed Winnie Pauli Chefkonsulent, Landbrug & Fødevarer

2

3 Danskernes holdning til mælk Spørgsmål Hvordan opfattes mælk? Hvordan påvirker medieomtale og anbefalinger?

4 Undersøgelsen Kilde: Danskernes holdning til mælk, TNS Gallup 2015

5 Opfattelse af mælk ¾ mener, at mælk er sundt kun 6% er uenige 19% 2% 4% 29% Meget enig Enig Hverken eller Uenig 46% Meget uenig Spg.: Hvor enig eller uenig er du i, at mælk er sundt? n=1087 Kilde: Danskernes holdning til mælk, TNS Gallup 2015

6 Kalcium og godt for knogler er de væsentligste drivere for, om mælk opfattes som sundt Indeholder calcium / kalk Styrker / opbygger/ godt for knoglerne Indeholder protein Et naturligt produkt / naturprodukt Indeholder vigtige vitaminer Indeholder gode/vigtige næringsstoffer Godt/vigtigt for kroppen Det har man altid fået at vide / lært som barn Det er sundt i moderate mængder / med måde Indeholder vigtige mineraler Styrker / opbygger tænderne Har et lavt fedtindhold (skummet-, minimælk) Det er sundt Forebygger knogleskørhed Giver energi Det er det bare Det smager godt Det mætter Nej Andet Ved ikke Spg.: Kan du uddybe, hvorfor du mener, at mælk er sundt? (åbent spg.) n=813 10% 9% 8% 7% 7% 5% 4% 4% 3% 3% 2% 1% 1% 1% 1% 0% 11% 5% 21% 20% 40% - Er enig eller meget enig i, at mælk er sundt Kilde: Danskernes holdning til mælk, TNS Gallup 2015

7 Generelt (ingen) holdningsændring I forhold til mælk - Andele i % Ja, mere positiv holdning til mælk Ja, mere negativ holdning til mælk Nej, uændret holdning til mælk Ved ikke Spg.: Har du ændret din holdning til mælk inden for det seneste år? 2009 n=1018, 2015 n=1087 Kilde: Danskernes holdning til mælk, TNS Gallup 2015

8 Danskernes holdning til mælk Spørgsmål Svar Hvordan opfattes mælk? Uændret, som sundt, kilde til kalcium, men få forbrugere afviser

9 Officielle anbefalinger De ti kostråd Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv Spis frugt og mange grøntsager Spis mere fisk Vælg fuldkorn Vælg magert kød og kødpålæg Vælg magre mejeriprodukter Spis mindre mættet fedt Spis mad med mindre salt Spis mindre sukker Drik vand

10 Om mælk Fra brochure-teksten Når du vælger de magre varianter af mejeriprodukter frem for de fede, får du produkternes gode næringsstoffer men mindre mættet fedt. Mejeriprodukter indeholder nemlig både protein og mange forskellige vitaminer og mineraler. De er bl.a. en vigtig kilde til kalcium i vores mad. ¼-½ liter mælkeprodukt dagligt er passende i forhold til danske madvaner. Når du spiser sundt, er der også plads til 1-2 skiver mager ost.

11 Hvorfor skulle mælken være så vigtig for os, når vi nu ved at 75% af verdens befolkning slet ikke kan tåle mælk?

12 Reaktion overfor mælkens protein Mælkeallergi Laktose-intolerance Reaktion overfor mælkens kulhydrat

13 Laktose-intolerance i verden %-del af befolkningen, der lider af laktose-intolerance* *En nylig mutation (for år siden) har gjort nogle mennesker i stand til at fortsætte produktionen af laktase ind i voksenlivet. Denne mutation har bredt sig unormalt hurtigt! Højst sandsynligt fordi den har medført en stor fordel for de individer der besad den - man ved dog ikke præcist hvilken fordel

14 Danskernes kostvaner Mineraler

15 Hvorfor er kalcium vigtig? Knogler Tænder Muskler Nerver Blodstørkning Blodtryk En voksen har ca. 1 kg kalcium i kroppen, hvoraf de 99% sidder i skelettet!

16 Er det ikke rigtigt, at man sagtens kan få kalcium nok fra grøntsager og mandler?

17 Kilder til kalcium ½ liter mælk indeholder 620 mg calcium Det kan man også få fra g grønkål g spinat g broccoli g bønner g rugbrød g sardiner (incl. ben) g mandler Eller - 95 g ost g yoghurt

18 Er protein det nye sort?

19 Fokus på protein Protein er vigtig for muskler og knogler, og følgende anprisninger er godkendte: Protein bidrager til øget muskelmasse Protein bidrager til at vedligeholde muskelmasse Protein bidrager til at vedligeholde normale knogler Hvis mindst 12% af fødevarens energiindhold hidrører fra protein

20 Danskernes kostvaner Makronæringsstoffer

21 Danskerne får i gennemsnit nok protein, men Vi spiser hovedparten til aftensmad, og det er ikke det mest optimale

22 Muskler og protein Daglige svingninger i muskelprotein-omsætningen Muskelprotein opbygning Muskelprotein nedbrydning

23 Proteinundersøgelse Kilder til protein i kosten Andel af danskerne der angiver at : Disse fødevarer Hjælper mig med at få protein nok Oksekød Kylling Fisk Ost Frugt og grønt

24 Omtale i medier - Og generelle anbefalinger

25 Hvad betyder medieomtalen? - Er ikke enig eller ikke meget enig i, at mælk er sundt - Mener der er både for og imod Voksne mennesker har ikke behov for det/godt af det Har for højt fedtindhold / er fedende Har hørt/læst, at mælk ikke er sundt Det er ikke en nødvendig del af kosten Der er bedre måder at få kalk/kalcium på Kan være dårligt for maven / dårligt for fordøjelsen Indeholder for mange kalorier Kan give/forværre allergi Kan give blodpropper/hjertekarsygdomme Andet 3% 3% 2% 1% 1% 1% 1% 1% 12% 11% 10% 10% 9% 8% 8% 7% 7% 6% 6% 5% 14% 18% Spg.: Kan du uddybe, hvorfor du mener, at mælk ikke er sundt? (åbent spg.) n=274 Kilde: Danskernes holdning til mælk, TNS Gallup 2015

26 Langt de fleste mindes ikke nylig medieomtale og den har en svag effekt på forbruget 16% 7% 3% Ja,drikker mindre mælk Ja Nej Ja,drikker mere mælk 84% 90% Nej, mit forbrug er uforandret Spg.: Har du kendskab til den øgede medieomtale om mælk, der har været for nylig? n=1087 Spg.: Har den øgede medieomtale om mælk påvirket dit forbrug af mælk? n=176 Kilde: Danskernes holdning til mælk, TNS Gallup 2015

27 Langt de fleste mindes ikke nylig medieomtale og den har også en svag effekt på holdningerne 16% 6% 14% Ja, mere positiv holdning 84% Ja Nej 81% Ja, mere negativ holdning Nej, uændret holdning Spg.: Har du kendskab til den øgede medieomtale om mælk, der har været for nylig? n=1087 Spg.: Har den øgede medieomtale om mælk ændret din holdning til mælk? n=176 Kilde: Danskernes holdning til mælk, TNS Gallup 2015

28 Danskernes holdning til mælk Spørgsmål Svar Hvordan opfattes mælk? Hvordan påvirker medieomtale og anbefalinger? Uændret, som sundt, kilde til kalcium, men få forbrugere afviser Medieomtalen har haft marginal påvirkning, men fortsat omtale kan få effekt på længere sigt

29 Hvordan får I så mælk og mejeriprodukter i indkøbsvognen???