Naturmælk er et selvstændigt, økologisk mejeri, hvor mælken forarbejdes skånsomt og med fokus på den gode smag. naturmaelk.dk

Transkript

1 Naturmælk er et selvstændigt, økologisk mejeri, hvor mælken forarbejdes skånsomt og med fokus på den gode smag. naturmaelk.dk

2 Indhold Økologisk Sødmælk 3,5% 3 Økologisk Letmælk 1,5% 3 Økologisk Minimælk 0,5% 3 Økologisk Skummetmælk 0,1% 4 Økologisk Kærnemælk 4 Økologisk Piskefløde 4 Økologisk Aronia syrnet mælkedrik 5 Økologisk Koldskål 5 Økologisk Kakaomælk 5 Mælkeautomat 6 Økologisk ABC-Kultur 6 Økologisk Creme Frisk 9% 7 Økologisk Creme Fraiche 38% 7 Økologisk Creme Fraiche 18% 7 Økologisk Yoghurt Naturel 8 Økologisk Yoghurt m/appelsin 8 Økologisk Yoghurt m/vanille 8 Økologisk Yoghurt m/jordbær 9 Økologisk Yoghurt m/pære & Banan 9 Økologisk Ymer 9 Økologisk Smør (saltet) 10 Økologisk Smør (usaltet) 10 Biodynamisk Smør 10 Biodynamisk Gårdmælk 11 Biodynamisk CafeMælk 11 Biodynamisk 45+ Demeter ost 12 Biodynamisk Kristian ost 12 Økologisk 45+ GOU DAN ost 13 Økologisk 30+ GOU DAN ost 13 Økologisk 60+ CumuluBlu ost 14 Økologisk 45+ Røget GOU DAN ost 14 Økologisk 48+ Høost 15 Naturmælk er et selvstændigt økologisk mejeri, som ejes af 34 økologiske landmænd fra Syd- og Sønderjylland. Naturmælk fremstiller et bredt og kvalitetsorienteret sortiment af konsummælk, yoghurt, smør og ost til de danske som udenlandske forbrugere. Filosofien bag Naturmælk tager udgangspunkt i den indianske læresætning om, at vi ikke har arvet jorden efter vores fædre, men i stedet lånt den af vores børn. Landmændene som mejerister arbejder ud fra samme målsætning om at kombinere bæredygtighed med dyrevelfærd. Ideen er at fremstille velsmagende kvalitetsprodukter gennem en skånsom behandling af mælken, således at den bevarer sit naturlige høje nærings- og proteinindhold. Al vores mælk er uhomogeniseret. 2

3 Mælk Mælken fra Naturmælk bliver indsamlet hver dag, således at den altid er frisk. Mælken indvejes og behandles meget skånsomt for at bevare så meget af den oprindelige smag som muligt. Det medvirker til, at fedtpartiklerne i mælken bevarer deres normale struktur og ses som et let flødelag i overfladen, som nemt genblandes i mælken ved at vende den før brug. Økologisk Sødmælk 3,5% Indhold: 100% pasteuriseret, uhomogeniseret økologisk sødmælk; Holdbarhed: 9 dage (fra produktionsdato); Opbevaring: Temperatur max. 5 C; Økocertificering: DK-Ø-7 (Fødevaredirektoratet) 1/1 liter x 1 liter Energi: 262 kj (63 Kcal) 1/2 liter x 1/2 liter Kulhydrat: 4,4 g 1/4 liter x 1/4 liter ,4 g 10 liter x 10 liter ,5 g 10 l pose x 10 liter (se side 6) Økologisk Letmælk 1,5% Indhold: 100% pasteuriseret, uhomogeniseret økologisk letmælk; Holdbarhed: 9 dage (fra produktionsdato); Opbevaring: Temperatur max. 5 C; Økocertificering: DK-Ø-7 (Fødevaredirektoratet). 1/1 liter x 1 liter Energi: 198 kj (47 Kcal) 1/2 liter x 1/2 liter Kulhydrat: 4,9 g 1/4 liter x 1/4 liter ,5 g 10 liter x 10 liter ,5 g 10 l pose x 10 liter (se side 6) Økologisk Minimælk 0,5% Mælken fremstilles ved skumning af økologisk mælk. Indhold: 100% pasteuriseret, uhomogeniseret økologisk skummetmælk; Holdbarhed: 9 dage (fra produktionsdato); Opbevaring: Temperatur max. 5 C; Økocertificering: DK-Ø-7 (Fødevaredirektoratet). 1/1 liter x 1 liter Energi: 150 kj (35 Kcal) 1/2 liter x 1/2 liter Kulhydrat: 4,8 g 1/4 liter x 1/4 liter ,4 g 10 liter x 10 liter ,5 g 10 l pose x 10 liter (se side 6) naturmaelk.dk 3

4 Mælk Mælken fra Naturmælk bliver indsamlet hver dag, således at den altid er frisk. Mælken indvejes og behandles meget skånsomt for at bevare så meget af den oprindelige smag som muligt. Det medvirker til, at fedtpartiklerne i mælken bevarer deres normale struktur og ses som et let flødelag i overfladen, som nemt genblandes i mælken ved at vende den før brug. Økologisk Skummetmælk 0,1% Mælken fremstilles ved skumning af økologisk mælk. Indhold: 100% pasteuriseret, uhomogeniseret økologisk skummetmælk; Holdbarhed: 9 dage (fra produktionsdato); Opbevaring: Temperatur max. 5 C; Økocertificering: DK-Ø-7 (Fødevaredirektoratet) 1/1 liter x 1 liter Energi: 143 kj (34 Kcal) 1/2 liter x 1/2 liter Kulhydrat: 4,7 g 1/4 liter x 1/4 liter ,5 g 10 liter x 10 liter ,1 g 10 l pose x 10 liter (se side 6) Økologisk Kærnemælk Kærnemælken produceres efter den gammeldags metode, hvor mælken tappes fra under smørkærningen. Kærnemælken får derved en mere fyldig smag. Indhold: 100% højpasteuriseret økologisk Kærnemælk; Holdbarhed: 10 dage (fra produktionsdato); Opbevaring: Temperatur max. 5 C; Økocertificering: DK-Ø-7 (Fødevaredirektoratet) 1/1 liter x 1 liter Energi: 150 kj (35 Kcal) 1/2 liter x 1/2 liter Kulhydrat: 4 g 1/4 liter x 1/4 liter ,4 g 10 liter x 10 liter ,5 g Økologisk Piskefløde Indhold: 100% højpasteuriseret, uhomogeniseret økologisk piskefløde; Holdbarhed: 9 dage (fra produktionsdato); Opbevaring: Temperatur max. 5 C; Økocertificering: DK-Ø-7 (Fødevaredirektoratet) 1/1 liter x 1 liter Energi: 1530 kj (357 Kcal) 1/2 liter x 1/2 liter Kulhydrat: 3 g 1/4 liter x 1/4 liter ,3 g 10 liter x 10 liter min. 38 g 4

5 Mælkedrikke Økologisk Aronia syrnet mælkedrik God gammeldags kærnemælk tilsat aroniasaft, frisk håndmalet kardemomme samt rørsukker. De grønne kardemommesten smager af eukalyptus, kamfer og citronskal og har en frisk rensende duft, som klæder både aroniabærret og kærnemælken. Indhold: Økologisk højpasteuriseret kærnemælk med aronia, kardemomme og rørsukker; Holdbarhed: 21 dage (fra produktionsdato); Opbevaring: Temperatur max. 5 C; Økocertificering: DK-Ø-7 (Fødevaredirektoratet) 400 ml x 400 ml Energi: 230 kj (54 Kcal) Kulhydrat: 9,4 g 3,2 g 0,3 g Aroniasaft, rørsukker og kardemomme 10 g Økologisk Koldskål Indhold: 100% økologisk koldskål med citron og vanille; Holdbarhed: 14 dage (fra produktionsdato); Opbevaring: Temperatur max. 5 C; Økocertificering: DK-Ø-7 (Fødevaredirektoratet) 1/1 liter x 1/1 liter Energi: 230 kj (54 Kcal) 400 ml x 400 ml Kulhydrat: 9,4 g 3,2 g 0,3 g Citron, vanille og majsstivelse 5 g Sukker 5 g Økologisk Kakaomælk Allerede i det 7. århundrede fremstillede mayaindianerne kakaodrik. Vores kakaomælk er fremstillet af kakao og mælk, altså lidt ligesom indianerne gjorde. Kakaomælken kan drikkes direkte fra kartonen eller flasken, og er perfekt til børnefødselsdagen. Indhold: Økologisk højpasteuriseret kakaomælk med kakao og sukker; Holdbarhed: 9 dage (fra produktionsdato); Opbevaring: Temperatur max. 5 C; Økocertificering: DK-Ø-7 (Fødevaredirektoratet) 1/2 liter x 1/2 liter Energi: 230 kj (59 Kcal) Kulhydrat: 7,8 g 3,4 g 0,4 g Kakao og sukker 4,5 g naturmaelk.dk 5

6 ABC kultur Mælkeautomat Med en mælkeautomat i kantinen har kunderne og medarbejderne altid mulighed for at nyde Naturmælks produkter. Til demonstrationen eller arrangementet er der altid mulighed for kold mælk. Mælkeposerne findes i Sødmælk, Biodynamisk Gårdmælk, Letmælk, Minimælk og Skummetmælk. Økologisk ABC-Kultur ABC-Kultur er et mildt surmælksprodukt, der smager godt og som er syrnet med 3 forskellige mælkesyrekulturer; Acidophilus-, Bifido- og Casei-kulturer, der alle er med til at holde maven naturligt i form. Indhold: 100% økologisk ABC-Kultur; Holdbarhed: 18 dage (fra produktionsdato); Opbevaring: Temperatur max. 5 C; Økocertificering: DK-Ø-7 (Fødevaredirektoratet) 1000 g x 1000 g Energi: 270 kj (60 Kcal) 200 g x 200 g Kulhydrat: 4,5 g *5 liter x 5 liter ,4 g 3,5 g *forudbestilles Müslitop 15 g gyldenristet økologisk müsli blandet med tørrede æbler, rosiner og jordbær. Næringsindhold: (100g) Energi: 1669 KJ (399 Kcal), 7,7 g, Kulhydrater: 61,5 g (heraf sukker: 13,3 g), 13,2 g, Kostfibre 6,5 g, Natrium: 0,07 g. 6

7 Creme Fraiche Økologisk Creme Frisk 9% Creme Frisk består af 9% højpasteuriseret og uhomogeniseret fløde syrnet med mælkesyrekultur. Indhold: 100% højpasteuriseret, uhomogeniseret økologisk syrnet fløde 9%; Holdbarhed: 21 dage (fra produktionsdato); Opbevaring: Temperatur max. 5 C; Økocertificering: DK-Ø-7 (Fødevaredirektoratet) 2 liter x 2 liter Energi: 459 kj (109 Kcal) 5 liter x 5 liter Kulhydrat: 4,3 g 3,1 g 9 g Økologisk Creme Fraiche 38% Creme Fraichen består af 38% højpasteuriseret og uhomogeniseret fløde syrnet med mælkesyrekultur. Indhold: 100% højpasteuriseret, uhomogeniseret økologisk Creme Fraiche 38%; Holdbarhed: 21 dage (fra produktionsdato); Opbevaring: Temperatur max. 5 C; Økocertificering: DK-Ø-7 (Fødevaredirektoratet) 2 liter x 2 liter Energi: 1490 kj (360 Kcal) 5 liter x 5 liter Kulhydrat: 2,7 g 2,3 g 38 g Økologisk Creme Fraiche 18% Creme Fraichen består af 18% højpasteuriseret og uhomogeniseret fløde syrnet med mælkesyrekultur. Indhold: 100% højpasteuriseret, uhomogeniseret økologisk Creme Fraiche 18%; Holdbarhed: 21 dage (fra produktionsdato); Opbevaring: Temperatur max. 5 C; Økocertificering: DK-Ø-7 (Fødevaredirektoratet) 200 g x 200 g Energi: 800 kj (190 Kcal) 2 liter x 2 liter Kulhydrat: 3,5 g 5 liter x 5 liter ,8 g 18 g naturmaelk.dk 7

8 Yoghurt Yoghurten er fremstillet af økologisk mælk fra Jerseykøer, der af natur har et højt proteinindhold som bidrager til, at vi kan lave en yoghurt af høj kvalitet af den naturlige mælk, helt uden at koncentrere eller homogenisere den. Økologisk Yoghurt Naturel Indhold: 100% økologisk yoghurt naturel, højpasteuriseret; Holdbarhed: 21 dage (fra produktionsdato); Opbevaring: Temperatur max. 5 C; Økocertificering: DK-Ø-7 (Fødevaredirektoratet) 1000 g x 1000 g Energi: 270 kj (60 Kcal) 150 ml x 150 ml Kulhydrat: 3,8 g *5 liter x 5 liter ,6 g 3,5 g *forudbestilles Økologisk Yoghurt m/appelsin Indhold: 100% økologisk yoghurt m/appelsin, højpasteuriseret; Holdbarhed: 14 dage (fra produktionsdato); Opbevaring: Temperatur max. 5 C; Økocertificering: DK-Ø-7 (Fødevaredirektoratet) 1000 g x 1000 g Energi: 392 kj (93 Kcal) 150 ml x 150ml Kulhydrat: 12,4 g *5 liter x 5 liter ,6 g 3,1 g Appelsin og sukker: 15 g *forudbestilles Økologisk Yoghurt m/vanille Indhold: 100% økologisk yoghurt m/vanille, højpasteuriseret; Holdbarhed: 14 dage (fra produktionsdato); Opbevaring: Temperatur max. 5 C; Økocertificering: DK-Ø-7 (Fødevaredirektoratet) 1000 g x 1000 g Energi: 310 kj (77 Kcal) 150 ml x 150 ml Kulhydrat: 11,9 g 3,6 g 1,2 g Vanille og sukker: 15 g 8

9 Yoghurt Yoghurten er fremstillet af økologisk mælk fra Jerseykøer, der af natur har et højt proteinindhold som bidrager til, at vi kan lave en yoghurt af høj kvalitet af den naturlige mælk, helt uden at koncentrere eller homogenisere den. Økologisk Yoghurt m/jordbær Indhold: 100% økologisk yoghurt m/jordbær, højpasteuriseret; Holdbarhed: 14 dage (fra produktionsdato); Opbevaring: Temperatur max. 5 C; Økocertificering: DK-Ø-7 (Fødevaredirektoratet) 1000 g x 1000 g Energi: 392 kj (93 Kcal) 150 ml x 150 ml Kulhydrat: 12,4 g *5 liter x 5 liter ,6 g 3,1 g Jordbær og sukker: 15 g *forudbestilles Økologisk Yoghurt m/pære & Banan Indhold: 100% økologisk yoghurt m/pære & banan, højpasteuriseret; Holdbarhed: 14 dage (fra produktionsdato); Opbevaring: Temperatur max. 5 C; Økocertificering: DK-Ø-7 (Fødevaredirektoratet) 1000 g x 1000 g Energi: 320 kj (80 Kcal) 150 ml x 150 ml Kulhydrat: 12 g *5 liter x 5 liter ,6 g 1,2 g Banan og sukker: 15 g *forudbestilles Økologisk Ymer Indhold: 100% økologisk ymer, højpasteuriseret; Holdbarhed: 21 dage (fra produktionsdato); Opbevaring: Temperatur max. 5 C; Økocertificering: DK-Ø-7 (Fødevaredirektoratet) 1000 g x 1000 g Energi: 300 kj (70 Kcal) 2 liter x 2 liter Kulhydrat: 3,6 g *5 liter x 5 liter ,6 g 3,5 g *forudbestilles naturmaelk.dk 9

10 Smør Smøret fremstilles på en smørkerne, der giver smøret en god konsistens og dejlig frisk smag Det er smør som i gamle dage. Smørmejeristens erfaring har stor betydning for smørkvaliteten og grundlaget for den gode smørproduktion videregives ligeledes til vore unge mejerister. Økologisk Smør (saltet) Indhold: 100% økologisk smør; Holdbarhed: 6 uger (fra produktionsdato); Opbevaring: Temperatur max. 5 C; (tåler frysning op til 3 mdr.); Økocertificering: DK-Ø-7 (Fødevaredirektoratet) 250 g x 250 g Energi: 3100 kj (740 Kcal) 10 kg x 10 kg Kulhydrat: 0-1 g 9 g x 9 g g 500g x 500g g Salt 1,2 g Økologisk Smør (usaltet) Indhold: 100% økologisk smør; Holdbarhed: 8 uger (fra produktionsdato); Opbevaring: Temperatur max. 5 C (tåler frysning op til 5 mdr.); Økocertificering: DK-Ø-7 (Fødevaredirektoratet) 250 g x 250 g Energi: 3100 kj (740 Kcal) 10 kg x 10 kg Kulhydrat: 0-1 g 25 kg x 25 kg g 82 g Biodynamisk Smør Indhold: 100% økologisk biodynamisk smør; Holdbarhed: 6 uger (fra produktionsdato); Opbevaring: Temperatur max. 5 C; (tåler frysning op til 3 mdr.); Økocertificering: DK-Ø-7 (Fødevaredirektoratet) 500 g x 500 g Energi: 3100 kj (740 Kcal) Kulhydrat: 0-1 g 0-1 g 82 g Salt 1,2 g 10

11 Demeter Demeterprodukter er ikke alene økologiske - de er desuden dyrket med biodynamiske metoder og præparater, der styrker deres sundhed og ernæringskvalitet. Demeter-mærkerne er internationale garantimærker for kontrolleret biodynamisk dyrkning og forarbejdning. Reglerne kontrolleres af Demeter-forbundet. Biodynamisk Gårdmælk Indhold: 100% økologisk biodynamisk gårdmælk, pasteuriseret uhomogeniseret; Holdbarhed: 9 dage (fra produktionsdato); Opbevaring: Temperatur max. 5 C; Økocertificering: DK-Ø-7 (Fødevaredirektoratet) Original med naturligt fedtindhold (fedtindholdet varierer mellem 3,7-4,3 g) 1/1 liter x 1 liter Energi: 294 kj (70 Kcal) 10 l pose x 10 liter (se side 15) Kulhydrat: 4,7 g 3,4 g Fedt (gennemsnit): 4,1 g Minimælk 0,5% 1/1 liter x 1 liter Energi: 150 kj (35 Kcal) 10 l pose x 10 liter (se side 15) Kulhydrat: 4,8 g 3,4 g Fedt 0,5 g Biodynamisk CafeMælk CafeMælk er Naturmælk og Copenhagen Coffee Academys svar på næste generations cafemælk. Den biodynamiske produktionsform har en række fordele som bedre bevarer mælkens naturlige smag og skumningsegenskaber, samt tager udvidet hensyn til køernes og landmandens eksistentielle trivsel. Med en fedtprocent på 1,5 er denne mælk ideel til brug i alle espressobaserede drikke såsom cappuccino og cafè latte. Indhold: 100% pasteuriseret, uhomogeniseret økologisk og biodynamisk letmælk, ; Holdbarhed: 9 dage (fra produktionsdato); Opbevaring: Temperatur max. 5 C; Økocertificering: DK-Ø-7 (Fødevaredirektoratet) 1/1 liter x 1 liter Energi: 195 kj (45 Kcal) Kulhydrat: 4,5 g 3,4 g Fedt (gennemsnit): 1,5 g naturmaelk.dk 11

12 Demeter Ost Biodynamisk 45+ Demeter ost Biodynamisk Demeter ost har en dejlig mild smag og en flot farve som elfenben. Indhold: 100% økologisk GOU DAN 45% demeter ost; Økologisk tilsætning: Mælkesyrekultur, vegetabilsk osteløbe og salt; Opbevaring: Temperatur max. 5 C (tåler frysning op til 5 mdr.); Økocertificering: DK-Ø-7 (Fødevaredirektoratet) Størrelse Varenr. Kolli EAN Holdbarhed 4 kg x 4 kg uger 500 g x 500 g uger Næringsindhold (100g): Fysiske værdier Energi: 1410 kj (340 Kcal) Fedt i tørstof ca. 45% Kulhydrat: 1,5 g Total tørstof ca. 57% 25 g Absolut fedt ca. 27% 26 g Saltindhold ca. 1,8% Salt 1,8 g Biodynamisk Kristian ost Indhold: 100% økologisk biodynamisk ost; Opbevaring: Temperatur 5-15 C; Økocertificering: DK-Ø-7 (Fødevaredirektoratet) Navn Størrelse Varenr. Kolli EAN Holdbarhed Røde Kristian 1,5 kg x 1,5 kg uger Gule Kristian 1,5 kg x 1,5 kg uger Bette Kristian 400 g x 400 g uger Fysiske værdier Fedt i tørstof ca. 55% Total tørstof ca. 55% Absolut fedt ca. 30% Saltindhold ca. 2% 12

13 Ost Økologisk 45+ GOU DAN ost Økologisk Gou Dan ost har en dejlig mild smag og en flot farve som elfenben. Indhold: 100% økologisk GOU DAN 45% ost, Økologisk tilsætning: Mælkesyrekultur, animalsk osteløbe og salt, Opbevaring: Temperatur max. 5 C, Økocertificering: DK-Ø-7 (Fødevaredirektoratet) Størrelse Varenr. Kolli EAN Art Holdbarhed 8 kg stk Hel firkantet ost 6 uger 1/3 hel ost stk Pakkeost 80 dage g x 500 g Pakkeost 80 dage *12 x 500 g x 500 g Pakkeost 80 dage g x 500 g Pakkeost 80 dage 1 kg x 1000 g Pakkeost skorpefri 80 dage 8-10 skiver x 180 g Skiveost 60 dage ca. 20 skiver x 500 g Skiveost 60 dage ca. 35 skiver x 900 g Skiveost 60 dage 1 kg x 1000 g Revet ost 60 dage *Fastvægtsost Næringsindhold (100g): Fysiske værdier Energi: 1410 kj (340 Kcal) Fedt i tørstof ca. 45% Kulhydrat: 1,5 g Total tørstof ca. 57% 25 g Absolut fedt ca. 26% 26 g Saltindhold ca. 1,8% Salt 1,8 g Økologisk 30+ GOU DAN ost Økologisk Gou Dan ost har en dejlig mild smag og en flot farve som elfenben. Indhold: 100% økologisk GOU DAN 30% ost; Økologisk tilsætning: Mælkesyrekultur, animalsk osteløbe og salt; Opbevaring: Temperatur max. 5 C (tåler frysning op til 5 mdr.); Økocertificering: DK-Ø-7 (Fødevaredirektoratet) Størrelse Varenr. Kolli EAN Art Holdbarhed 8 kg stk Hel firkantet ost 6 uger 1/3 hel ost stk Pakkeost 80 dage 1 kg x 1000 g Pakkeost skorpefri 80 dage ca. 20 skiver x 500 g Skiveost 60 dage 150 g x 150 g Revet ost 60 dage Næringsindhold (100g): Fysiske værdier Energi: 1029 kj (245 Kcal) Fedt i tørstof ca. 30% Kulhydrat: 1 g Total tørstof ca. 51% 25 g Absolut fedt ca. 15% 15 g Saltindhold ca. 1,8% Salt 1,8 g naturmaelk.dk 13

14 Ost Økologisk 60+ CumuluBlu ost Med blåskimmelosten, CumuluBlu, fortsætter Naturmælk med at levere kvalitetsfødevarer med fokus på den gode smag. CumuluBlu er en traditionel blåskimmelost med en frisk ren lugt og en god stærk smag; altså som en blåskimmelost skal være. CumuluBlu er, i modsætning til Gou Dan, en stærk ost, som er fortrinlig både på brødet og til madlavning. Og som sædvanlig går Naturmælk ikke på kompromis med smag og kvalitet. CumuluBlu er produceret af mælken fra Naturmælks gårde på Haarby Mejeri, som har stor erfaring med at fremstille blåskimmeloste. Indhold: 100% økologisk blåskimmelost 60%; Økologisk tilsætning: Mælkesyrekultur, animalsk osteløbe og salt; Opbevaring: Temperatur max. 5 C (tåler frysning op til 5 mdr.); Økocertificering: DK-Ø-7 (Fødevaredirektoratet) Størrelse Varenr. Kolli EAN Lugt/smag Farve Art Holdbarhed 3 kg stk Ren/stærk Hvidgul, grønblå vener Hel rund ost 8 mdr. 2 kg stk Ren/stærk Hvidgul, grønblå vener Brød 8 mdr. 1,5 kg stk Ren/stærk Hvidgul, grønblå vener Halv rund ost 8 mdr. 150 g x 150 g Ren/stærk Hvidgul, grønblå vener Pakkeost 8 mdr. 100 g x 100 g Ren/stærk Hvidgul, grønblå vener Pakkeost 8 mdr. Næringsindhold (100g): Fysiske værdier Energi: 1620 kj (390 Kcal) Fedt i tørstof ca. 60% Kulhydrat: 1 g Total tørstof ca. 58% 16 g Absolut fedt ca. 35% 36 g Saltindhold ca. 3,4% Salt 3,4 g Økologisk 45+ Røget GOU DAN ost Økologisk Gou Dan ost har en dejlig mild smag og en flot farve som elfenben. Indhold: 100% økologisk GOU DAN 45% ost; Økologisk tilsætning: Mælkesyrekultur, animalsk osteløbe og salt; Opbevaring: Temperatur max. 5 C (tåler frysning op til 5 mdr.); Økocertificering: DK-Ø-7 (Fødevaredirektoratet) Størrelse Varenr. Kolli EAN Art Holdbarhed 8 kg stk Hel firkantet ost 4-6 uger Næringsindhold (100g): Fysiske værdier Energi: 1410 kj (340 Kcal) Fedt i tørstof ca. 45% Kulhydrat: 1,5 g Total tørstof ca. 57% 25 g Absolut fedt ca. 27% 26 g Saltindhold ca. 1,8% Salt 1,8 g 14

15 HøOst Økologisk 48+ Høost Indhold: 100% økologisk Høost 48% ost; Økologisk tilsætning: Mælkesyrekultur, animalsk osteløbe og salt; Opbevaring: Temperatur max. 5 C (tåler frysning op til 5 mdr.); Økocertificering: DK-Ø-7 (Fødevaredirektoratet) Størrelse Varenr. Kolli EAN Lugt/smag Farve Bygning 4 kg x 4 kg Nøddeagtig Gullig (elfenben) Huller af ærtestørrelse Næringsindhold (100g): Fysiske værdier Energi: 1722 kj (410 Kcal) Fedt i tørstof ca. 48% Kulhydrat: 1 g Total tørstof ca. 66% 31 g Absolut fedt ca. 31,5% 31,5 g Saltindhold ca. 2% Salt 2 g Høosten fra Naturmælk vandt Mejeribrugets Gourmetpris 2007 Gourmetost nr. 1 - Høosten, fremstillet på den bedste mælk på Naturmælk Med den nye Høosten fra Naturmælk, er det lykkedes at udvikle en for Danmark, unik, hård, skærefast ost ala Goudaost. Høosten får smagsoplevelsen op på det højeste niveau. Fyldigheden, aromaen fra krydderurterne og den pikante nøddeagtige eftersmag, fører nærmest ens tanker helt ud til vestjyske marker, hvor man fornemmer køerne har spist af det frodigste og saftigste marskgræs. Høosten er fremstillet på noget af det reneste og sundeste mælk, man kan producere i Danmark i dag. Udvalgte Naturmælk leverandører fodrer ikke længere køerne med ensilage, som ellers traditionelt er en del af køernes vinterfoder. Mælk fra ensilagefodring kan nemlig siden hen medføre mikrobiologiske problemer i ostningsprocessen, medmindre mejeriet teknologisk og konserveringsmæssig forsøger at forhindre det. De tiltag har Naturmælk valgt ikke at vil gøre, her vil man tværtimod forsøge at være så tro mod den oprindelige mælk som muligt. Landmændenes alternativ til ensilage er bl.a. at give køerne lufttørret hø, som er tørret om sommeren ud af det mest friske græs, hvori der er sået hvidkløver og op til 40 urte-arter for at stimulere køernes eget immunforsvar og forbedre mælkens fedtsyresammensætning, således at der skabes grobund for en særdeles velduftende og aromatisk udvikling i osten gennem lagringen. Høosten er en delikatesse ost, og den fortjener den opmærksomhed en sådan ost kræver. Derfor fås den største smagsoplevelse når osten serveres ved stuetemperatur, hvor den i særdeleshed kan begå sig som en dessert i form af en osteanretning, som en pindesnack sammen med rødvin, som krumblet henover salat, som tern i olier og i sin unge alder fra 6-9 mdr. også som skiver på et velfornøjet morgenbrød. naturmaelk.dk 15

16 Gerrebækvej 24, Broderup DK-6360 Tinglev Tel Fax