Fødevarer GF2 Tema 27: Beregning af salgspris
|
|
- Aksel Kjær
- 5 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Opgaver i beregning af salgspris letøvet Opgave 1 I nedenstående skema ser du ingredienserne til Spaghetti bolognese til 6 kuverter. Du skal beregne, hvor meget denne ret koster med og uden moms, og hvor stor en andel af prisen, der er moms. I Danmark betales der 25 % i moms. Kolonne 2 I denne kolonne skal du omregne hver enkelt råvare til 20 kuverter. Du skal starte med at beregne omregningstallet. Når du har beregnet omregningstallet, skal hver ingrediens ganges med dette tal. Omregningstallet beregner du på følgende måde: Ønskede antal kuverter: opskriftens antal kuverter Afrund tallet til 2 decimaler efter kommaet. Kolonne 4 I denne kolonne skal du beregne prisen uden moms for hver enkelt råvare. Formlen, du skal bruge, er følgende: Leverandørens pris: mængde x pris uden moms Vær opmærksom på, at Hørkrammængden og den ønskede mængde skal have samme mængdeangivelse. 1
2 Kolonne 5 I denne kolonne skal du beregne prisen med moms. Formlen, du skal bruge, er: 1. Prisen uden moms x 25 : prisen uden moms = pris med moms Råvarer (6 kuverter) Råvarer (20 kuverter) (Afrund til helt tal) Pris uden moms (Hørkram) Pris uden moms (20 kuverter) (Afrund til helt tal) Pris med moms (20 kuverter) (Afrund til helt tal) 600 g hakket oksekød 56,75 kr./1 kg ½ dl olivenolie 113,35 kr./1 l 150 g gulerødder 10,50 kr./1 kg ¼ stk. selleri 7,25 kr./1 stk. 50 g løg 9,95 kr./1 kg 1 hvidløg (15 g) 16,50 kr./250 g 1 ds. flåede tomater 6,00 kr./1 ds ¼ dl oksefond 139,31 kr./1 l 600 g pastaskruer 14,15 kr./500 g Pris i alt uden moms Pris i alt med moms Momsen i alt 2
3 Opgave 2 I denne opgave skal du både beregne salgsprisen uden moms og dækningsbidraget. Dækningsbidraget er et udtryk for, hvor stort et beløb virksomheden har tilbage til at betale driftsomkostninger med, når produktionsomkostninger er betalt. Kolonne 3 I denne kolonne skal du beregne salgsprisen uden moms. Du skal bruge følgende formel: 1. Prisen med moms x 20 : 100 = moms 2. Prisen med moms momsen = prisen uden moms Kolonne 5 I denne kolonne skal du beregne dækningsbidraget. Du bruge følgende formel: Salgspris uden moms produktionspris = dækningsbidrag Produkt/ret Salgspris med moms Salgspris uden moms Dækningsbidrag 1 stk. rundstykke 4,00 kr. 0,75 kr. 1 stk. flødeskumskage 22,00 kr. 12,00 kr. 1 portion biksemad 35,00 kr. 8,00 kr. 1 stk. pølsehorn 7,00 kr. 2,50 kr. 1 portion dagens ret 45,00 kr. 15,00 kr. 1 stk. flute 10,00 kr. 1,75 kr. 3
4 Opgave 3 I denne opgave skal du både beregne dækningsbidraget og dækningsprocenten. Dækningsprocenten er dækningsbidraget omregnet til procent. Kolonne 4 I denne kolonne skal du beregne salgsprisen uden moms. Du skal bruge følgende formel: 1. Prisen med moms x 20 : 100 = moms 2. Prisen med moms momsen = prisen uden moms Kolonne 5 I denne kolonne skal du beregne dækningsbidraget. Formlen, du skal bruge, er: Salgspris uden moms produktionspris = dækningsbidrag Kolonne 6 I denne kolonne skal du beregne dækningsprocenten, som er dækningsbidraget omregnet i procenter. Formlen, du skal bruge, er: Dækningsbidrag x 100 : salgspris uden moms = dæknings-% Menu (1 kuvert) (Pr. kuvert) Salgspris med moms (Pr. kuvert) Salgspris uden moms Dækningsbidrag Dæknings-% (Afrund til helt tal) Forret Laksemousse med flutes 18,75 kr. 55,00 kr. Hovedret Kalvetykkam med flødekartofler og sauterede grøntsager 23,50 kr. 95,00 kr. Dessert Gateau Marcel med vaniljeis og frugt 21,25 kr. 75,00 kr. 4
5 Opgave 4 I denne opgave skal du beregne køkkenprocenten ud fra de angivne dækningsprocent. Dækningsprocenten angiver, hvor stor en procentvis andel af omsætningen der skal gå til dækning af driftsomkostninger. Køkkenprocenten angiver, hvor stor en procentvis andel af omsætningen der kan gå til råvarer. Formlen, du skal bruge, er følgende: 100 dæknings-% = køkken-% Dæknings-% Køkken-% 53 % 32 % 28 % 44 % 65 % 5
6 Opgave 5 I denne opgave skal du beregne den samlede salgspris med moms for nedenstående menu, når bruttofaktoren er 2,5, hvilket svarer til en køkkenprocent på 50 % Bruttofaktoren er det tal, som produktionsprisen på en ret, en menu eller et produkt skal ganges med for at få salgsprisen inklusive moms og dækningsbidrag. Menu Forret Hvidvinsdampet rødspættefilet rullet med røget laks og dild. Hertil flute. Hovedret Lammekølle med timiankartofler, bagte tomater med fyld og skysauce. Dessert Tiramisu for 10 kuverter 225 kr. 350 kr. 175 kr. Salgspris med moms Salgspris i alt for hele menuen til 10 kuverter Salgspris pr. kuvert Opgave 6 I denne opgave skal du beregne salgsprisen med moms for Spaghetti bolognese. Bruttofaktoren er 2,08, hvilket svarer til en køkkenprocent på 60 %. Kolonne 3 og 4 I disse 2 kolonner skal du udfylde henholdsvis tallene for rense- og stegesvind ud for de pågældende råvarer. Du skal bruge svindtabellen. Svindtabellen finder du under ressourcer i portalen. Kolonne 5 I denne kolonne skal du angive den mængde af råvaren, der skal bruges, når der er taget højde for rense- og stegesvind. Formlen, du skal bruge, er: Mængden af råvarer x ORT Kolonne 7 I denne kolonne skal du beregne, hvad den mængde af råvaren, du skal bruge, koster ud fra indkøbsprisen angivet i kolonne 6. Du skal bruge følgende formel: Pris: mængde (kolonne 5) x behov 6
7 Vær opmærksom på, at Hørkrammængden og den ønskede mængde skal have samme mængde-angivelse Råvarer Mængde (6 kuverter) Svind-% ORT Behov Indkøbspris uden moms (Hørkram) Pris uden moms (Afrund til helt tal) Hakket oksekød 5 % 600 g 56,75 kr./1 kg Olivenolie ½ dl 113,35 kr./1 l Gulerødder 150 g 10,50 kr./1 kg Selleri ¼ stk. 7,25 kr./1 stk. Løg 50 g 9,95 kr./1 kg Fed hvidløg 1 stk. (15 g) 16,50 kr./250 g Flåede tomater 1 ds 6,00 kr./1 ds Oksefond ¼ dl 139,31 kr./1 l Pastaskruer 600 g 14,15 kr./500 g Diverse (Krydderier m.m.) 1 kr. Bruttofaktor 2,08 Bruttosalgspris Bruttosalgspris pr. kuvert 7
8 Opgave 7 I denne opgave skal du beregne salgsprisen med moms for rabarbertiramisu til 20 kuverter. Bruttofaktoren er 3,8, hvilket svarer til en køkkenprocent på 33 %. Kolonne 3 I denne kolonne skal du gange mængden af råvarer op til 20. Kolonne 4 I denne kolonne skal du udfylde ORT for rensesvind ud for de pågældende råvarer. Du skal bruge svindtabellen. Svindtabellen finder du under ressourcer i portalen. Kolonne 5 I denne kolonne skal du angive den mængde af råvaren, der skal bruges, når der er taget højde for rense- og stegesvind. Formlen, du skal bruge, er: Mængden af råvarer x ORT Kolonne 7 I denne kolonne skal du beregne, hvad den mængde af råvaren, du skal bruge, koster ud fra indkøbsprisen angivet i kolonne 6. Du skal bruge følgende formel: Pris: behov (kolonne 5) x indkøbspris Vær opmærksom på, at hvis råvaren er angivet i gram, så skal indkøbsmængden også omregnes til gram. 8
9 Råvarer Mængde (4 kuverter) Mængde (20 kuverter) ORT Behov (Afrund til helt tal) Indkøbspris uden moms Pris uden moms (Afrund til helt tal) Rabarber 350 g 16,00 kr./500 g Rørsukker 350 g 25,40 kr./1 kg Vaniljestang 1 stk. 22,95 kr./2 stk. Ladyfingers 350 g 265,45 kr./6 kg Husblas 2 blade 240,00 kr./500 stk. Æggehvider (past.) Æggeblommer (past.) 1 dl 48,67 kr./1 l ½ dl 126,32 kr./1 l Mascarpone 250 g 26,05 kr./500 g Mørk chokolade (pynt) 100 g 27,05 kr./200 g Diverse (Krydderier, pynt, papir m.m.) 5 kr. Bruttofaktor 3,8 Bruttosalgspris for 20 kuverter Bruttosalgspris for 1 kuvert 9
10 Opgave 8 I denne opgave skal du beregne salgsprisen med og uden moms for 2 stk. solsikkebrød. Bruttofaktoren er 3,13, hvilket svarer til en køkkenprocent på 40 % Kolonne 4 I denne kolonne skal du beregne, hvad den mængde af råvaren, du skal bruge, koster ud fra indkøbsprisen angivet i kolonne 3. Du skal bruge følgende formel: Pris: mængde x indkøbspris Vær opmærksom på, at hvis råvaren er angivet i gram, så skal indkøbsmængden også omregnes til gram Råvarer Mængde (4 kuverter) Indkøbspris uden moms Pris uden moms (Afrund til helt tal) 50 g smør 50 g 16,00 kr./250 g 6 dl sødmælk 6 dl 8,00 kr./1 l 50 g gær 50 g 1,50 kr./50 g Solsikkekerner 50 g 9,00 kr./500 g Sigtemel 250 g 12,00 kr./1 kg Hvedemel 500 g 12,00 kr./2 kg Æg (pensling) 1 stk. 28,00/12 stk. Diverse (Krydderier, pynt, papir m.m.) 1 kr. Bruttofaktor 3,13 Bruttosalgspris for 2 brød Bruttosalgspris for 10 brød Nettosalgspris for 2 brød (Salgspris uden moms) Nettosalgspris for 1 brød (Salgspris uden moms) 10
Fødevarer GF2 Tema 26: Portionsstørrelser
Opgaver i beregning af portionsstørrelser og svind letøvet Opgave 1 Udfyld nedenstående skemaer ved hjælp af svindtabellen. Rensesvind i % Mængde, der kan anvendes ud af 100 g Porre 15 % 100 15 = 85 g
Læs mereFødevarer GF2 Tema 24: Omregning af opskrifter
Løsninger til omregning af opskrifter øvet Opgave 1: Fra milliliter til liter Udfyld nedenstående skema. Milliliter (ml) Centiliter (cl) Deciliter (dl) Liter (l) 5000 ml 500 cl 50 dl 5 l 2200 ml 220 cl
Læs mereFødevarer GF2 Tema 24: Omregning af opskrifter
Omregning af opskrifter letøvet Opgave 1: Kuvertbrød Her ser du en opskrift på kuvertbrød til 5 kuverter. Denne opskrift skal du gange op til 12 kuverter. Hvordan vil du gøre dette? Når du har ganget alle
Læs mereFødevarer GF2 Tema 24: Omregning af opskrifter
Løsninger til omregning af opskrifter - letøvet Opgave 1: Kuvertbrød Her ser du en opskrift på kuvertbrød til 5 kuverter. Denne opskrift skal du gange op til 12 kuverter. Hvordan vil du gøre dette? Når
Læs mereGrundopskrifter - omregningstal og svind
KALKULATION... Grundopskrifter - omregningstal og svind At kalkulere en grundopskrift vil sige at udregne en enhedspris på et produkt, som ikke sælges/leveres til kunden/gæsten som en selvstændig ret,
Læs mereInspiration fra Pharmakons køkken
Inspiration fra Pharmakons køkken April 2014 Kokketeamet har i denne måned sammensat en 3-retters menu med lammeculotte. Forret: Asparges på 3 forskellige måder Hovedret: Grillet lammeculotte med nye kartofler
Læs mere... Værktøjer. Mål og vægt. Kartoffelmel 70 g 12 g. Ris til løse ris 80 g Paprika, stødt g ca. 3 g. Peber,stødt g ca.
KALKULATION... Værktøjer Mål og vægt Vareart 1 dl (deciliter) 1 spsk. (1 spiseske) Hvedemel 60 g 9 g Kartoffelmel 70 g 12 g Maizena 50 g 8 g Rasp 43 g 7 g Kokosmel 35 g 6 g Ris til grød 90 g ------- Ris
Læs mereNår man skal kalkulere et stykke kød, kan det gøres på et skema. Som eksempel har vi valgt en forfjerding, se side 169.
Kalkulation Hvad skal et stykke kød egentlig koste? Skal det være billigere end konkurrentens, eller skal der være en anstændig fortjeneste på det? Det kan man ikke finde ud af ved at lave en kalkulation,
Læs mereKØD / GRØNSAGS SUPPER
KØD / GRØNSAGS SUPPER (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) FRANSK LAMMESUPPE KINESISK KYLLINGSUPPE SPINAT SUPPE CHAMPIGNON SUPPE LØGSUPPE ASPARGSSUPPE BLOMKÅLS SUPPE JULIENNESUPPE KARTOFFELSUPPE TOMATSUPPE
Læs mereKARTOFFELFRIKADELLER (DET SUNDE FIBREKØKKEN)
VEGETAR RETTER (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) KARTOFFELFRIKADELLER VARM CHAMPIGNON PATE' SELLERIPOSTEJ GULERODSPOSTEJ GRØNSAGSTERRIN STEGT RØDBEDEFARS GRØNSAGSFRIKADELLER MED RÅ GRØNSAGER GRØNSAGSFRIKADELLER
Læs mere400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt
Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.
Læs mereKokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye
Læs mereKokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller
Læs mereMadplan til MK Bootcamp
UGE 4 Madplan til MK Bootcamp Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Skyr med 2 spsk. hindbærmos og 10 bagte, hakkede hasselnødder Skyr med 2 spsk. hindbærmos og 10 bagte, hakkede hasselnødder
Læs mereKostplan 2. Trimester, Dag 1
Kostplan 2. Trimester, Dag 1 Morgenmad kl. 7.00 En skål yoghurt naturel (200 ml) med 1 dl havregryn, en banan i skiver og 2 spsk rosiner Et stykke groft rugknækbrød med et tyndt lag smør Mellemmåltid kl.
Læs mereCajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana
Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk
Læs mereMad til17 kræsne ganer
17 Mad til kræsne ganer Mad til Kræsne ganer 17 indeholder opskrifter til en lille tapasbuffet Kold hvidløgssuppe med croutons og druer 400 g hvidt brød uden skorpe 300 g mandler uden skal 2 fed hvidløg
Læs mereMenu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum.
Menu Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Opskrift
Læs mereOPSKRIFTER CHILI CON CARNE MED KØDTERN. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 18 MESTERSLAGTERENS
CHILI CON CARNE MED KØDTERN 600 g oksekød i tern 1 dåse Chilli beans 1 dåse flåede tomater 4 fed hvidløg pillet og hakket 1 stort løg i tern 50 g mørk chokolade hakket 1 dl stærk sort kaffe 1 spsk. Chipottle
Læs mereAperitif. Herløv Kro Hotel A/S & Restaurant Leslie
Aperitif Cava - mousserende vin 55,00 Mousserende Brombær - cava tilsmagt med brombær 55,00 Kirr Royal - cava med creme de casis 55,00 Plessic mix - Pineau des Charentes med sprite 55,00 Portonic - hvid
Læs mereUge 2 - aftensmåltider Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag Frikadeller med salat VBK2 s. 196. Fuldkornshotdogs. BDK s.
Jeannette - Kampen mod kræsenheden Du får alle udleveret et eksemplar af Bitz bog Bitz dit køkken (BDK) og min nyeste bog VBK2 som pdf til inspiration. Bogens opskrifter vil også blive brugt i madplanerne.
Læs mereMenuer Håndværker Foreningen. Forret
Menuer Håndværker Foreningen 3 serveringer Forret anrettet Hovedrets buffet Dessert anrettet Forret Lyn stegt tun tang salat og urter og soya reduction Koldrøget Vild laks med ramsløgs aiole og små salater
Læs mereviden vækst balance Verden rundt Æg verden rundt 1/9
viden vækst balance Æg Verden rundt 1/9 Fakta Æg, egg, ovo, ei, oeuf, ouvo... Overalt i verden er æg en vigtig del af maden. Høns er husdyr, der holdes hvor som helst overalt i verden hos bonden i landsbyen,
Læs mereVelkommen i vort køkken!
Menukort Velkommen i vort køkken! I vort køkken arbejder vi med den gode smag, tilberedt af friske råvarer og helt fra bunden. Vi kokkerer med hjerte og engagement, for vi ved, at en fest ikke kan gøres
Læs mereOpskrifter. Farspandekage og smørdampede grøntsager. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 41. mesterslagterens
Farspandekage og smørdampede grøntsager 600 g hakket kalv og skinke 2 spsk. hvedemel 1½ spsk. fintrevet zittauerløg 1½ tsk. groft salt Friskkværnet peber 1 æg eller 2 æggehvider 2 dl mælk 50 g smør Smørdampede
Læs mereFamilieudvalgets. Kartoffelopskrifter
Familieudvalgets Kartoffelopskrifter Forretter Kartoffelsuppe med karry og rejer 750 g kartofler 3 løg 5 g margarine -2 spsk karry /2 l grønsagsbouillon 2 gulerødder 300 g rejer bdt. purløg Skræl kartoflerne
Læs mereSpansk tortilla i ovn. 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat. Salt og peber
Spansk tortilla i ovn 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat Salt og peber 1. Sæt ovnen på 175 2. Skræl kartoflerne og skær dem i små tern 3. Pil løget
Læs mereKokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver
Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af
Læs mereGræsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober
3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano
Læs mereBryndzové halusky slovakisk bolle ret
Opskrift til 2-3 personer. Ingredienser: Bryndzové halusky slovakisk bolle ret - 750 g skrællet rå kartofler, fint revet. - salt - 250 g mel - 250 g gæret fåreost (i form af smøreost, kendt som bryndza)
Læs mereBØNNER & LINSER Opskriftshæfte, januar 2018
BØNNER & LINSER Opskriftshæfte, januar 2018 OPSKRIFTER JANUAR 2018 Bønner og linser er fantastiske, som supplement til en sund kost. De kommer i mange former, størrelser og farver og er flotte i både
Læs mereWeekend menu fredag-søndag Ny menu hver uge 1ret... 178,- 2 retter... 218,- 3 retter... 258,- Stegt flæsk Hver torsdag... 125,-
Weekend menu fredag-søndag Ny menu hver uge 1ret.................................................. 178,- 2 retter................................................ 218,- 3 retter................................................
Læs mereMine noter. Madværksted. Sund hverdagsmad. v/ Sara & Nanna
Mine noter Madværksted Sund hverdagsmad v/ Sara & Nanna Fiskelasagne Tortillas med avocado og tun Opskrifter Fyldte peberfrugt Kilde: madlaboratoriet.blogspot.dk Fiskelasagne : 1 porre ½ spsk. olie 2 gulerødder
Læs mereHCA Brunch. HCA Golfbuffet. Brunch Kr. 225, pr couvert. Buffet kr. 195,- pr. couvert. Restaurant H.C. Andersen Golf. Restaurant H.C.
HCA Brunch HCA Golfbuffet Brunch Kr. 225, pr couvert Røget laks, serveres med asparges og creme. Rullepølse, anrettet med sky og rødløg. Krosalami anrettet med peberfrugter, agurk, tomat. Røræg, serveres
Læs mereMENU Grillet fisk Tre grove dips: Grillede majs Grillede grøntsager Saltbagte kartofler & løg Pandebrød Müslikager
MENU Grillet fisk Tre grove dips: Urtemayo, salsa verde og bønnepuré Grillede majs med urtemayo Grillede grøntsager med salsa verde bagte kartofler & løg Pandebrød med bønnepuré Müslikager med myntecreme
Læs mereBagt tomat og dild laks med ris
Bagt tomat og dild laks med ris 2 dl Nutridrink Protein Abrikos 1 dl piskefløde 1 spsk koncentreret hummerfond 2 spsk tomatpuré 1 spsk sambal oelek 2 spsk koncentreret citronsaft på flaske eller fra frisk
Læs mereOpskrifter. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 51. mesterslagterens
KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 600 g hakket oksekød 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon
Læs mereHCA Menu Serveres mellem kl. 12 00-20 00. HCA Brunch. Brunch Kr. 225, pr couvert. Restaurant H.C. Andersen Golf. Restaurant H.C.
HCA Brunch Restaurant H.C. Andersen Golf HCA Menu Serveres mellem kl. 12 00-20 00 Brunch Kr. 225, pr couvert Røget laks, serveres med asparges og creme. Rullepølse, anrettet med sky og rødløg. Krosalami
Læs mereFRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på
FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg
Læs mereKRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA
2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,
Læs mereKOPIARK L K0 0rit L Talkort -0 til 30... - 2 2-2 2 2 2 2 22 22-3 3 3 3 3 23 23-4 4 4 4 4 24 24-5 5 5 5 5 25 25-6 -7-8 6 7 8 6 7 8 6 7 8 6 7 8 26 27 28 26 27 28 Kopiark Navn: -9 9 9 9 9 29 29-0 0 0 20
Læs mereMadplan til MK BOOTCAMP
UGE 1 Madplan til MK BOOTCAMP Dag/måltid Morgenamad Frokost Eftermiddagssnack Aftensmad Sen aften Mandag 200 g skyr med 2 spsk. æblegranola og 1 stk. frugt Broccolibrød med kyllingepålæg, ost og gnavegrønt
Læs mereM å n e d e n s menu
M å n e d e n s menu Persilleblinis med salat af torskekæber hertil lakserognssauce Krydderstegt kamfilet i honning og æblecider hertil ovnbagte rodfrugter og smørbønner i cremefraiche og rosmarin Februar
Læs mereSELSKABS MENU SORTEKILDE MENU. FORRET Serveres som buffet eller tallerkenanrettet. HOVEDRET Buffet. DESSERT Buffet eller tallerkenanrettet
MENU FORRET Serveres som buffet eller tallerkenanrettet HOVEDRET Buffet DESSERT Buffet eller tallerkenanrettet NATMAD Serveres som buffet APPETIZERS Velkomst snacks Velkomst drink SELSKABS MENU SORTEKILDE
Læs mereMilnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk
Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt
Læs mereOPSKRIFTER SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 22 MESTERSLAGTERENS
SPIDSKÅL MED OKSE OG KARRY 600 g hakket oksekød 1 spsk. karry 2 spsk. olie 1 løg 1 fed hvidløg 10 g frisk ingefær 1 tsk. spidskommen 2 dl. vand 1 spidskål 500 g spinat Salt og peber Svits kød og karry
Læs merePharmakons KokkeKursus. Fredag den 9. januar 2009. Menu og opskrifter
Pharmakons KokkeKursus Fredag den 9. januar 2009 Menu og opskrifter Menu Æble-jordskoksuppe med porrer og stegt kammusling Devils Corner Chardonnay 2004 Tamar Ridge Tasmanien Skindstegt rødfiskfilet med
Læs mereOpskrifter. i karry. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 45. mesterslagterens
Boller i karry 600 g hakket kalv- og skinkekød 1½ tsk. salt ½ tsk. peber 1 æg 1 løg ½-1 dl hvedemel 1-1½ dl mælk fx minimælk Karrysauce 1 løg 30 g smør/margarine 1-2 tsk. karry 3 spsk. mel 4 dl bouillon
Læs mereStore brød. Version Ingredienser (allergenholdig ingrediens med Info om produktet
17-06-2019 Flutes Energi (pr Protein Kulhydrat Fedt, total Kostfibre Salt Vegansk? Indeholder Bagt med Ingredienser (allergenholdig ingrediens med Info om produktet 1405 - Rustik baguette 834 kj 7,10 g
Læs mereMadplan til MK BOOTCAMP
Madplan til MK BOOTCAMP UGE 2 Så er madplanen til uge 2 ude. HUSK, at du ikke nødvendigvis behøver at lave ændringer fra madplanen i uge 1, hvis du synes, det hele er meget nyt, og du bruger lang tid i
Læs mereSol Sommer. og kartofler fra K-Salat. 7 nemme og lækre retter til hverdag
Sol Sommer og kartofler fra K-Salat 7 nemme og lækre retter til hverdag Parma-ruller med Vinaigrette Kartofler 12 hele skiver Parmaskinke 800 g Vinaigrette Kartofler med Soltørrede Tomater og Basilikum
Læs mereForret. Hovedret. Carmelized kylling Urte marinerede kartofler Bagt ris. Laks Balsamico Salat Grønne bønner med hvidløg. Dessert Frugtdessert
BH BH Forret Laks Balsamico Salat Grønne bønner med hvidløg 2. Forret Kyllingesuppe Kneidelach Hovedret Carmelized kylling Urte marinerede kartofler Bagt ris Dessert Frugtdessert cholent Forret Laks Balsamico
Læs mereBruschetta med tun. Bruschetta med friskost og grillet peberfrugt. Bruschetta med parmesan og purløg. 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling
Bruschetta med tun 1 flutes (45 cm) Lidt olie til pensling Tunsalat: 300 gr. tun i vand 1,5 dl. mayonnaise 2 dl. Finthakket bladselleri ½finthakket løg 4 spsk. Citronsaft Salt og frisk kværnet sort peber
Læs mereMaden den 9. september 2006
Menuen bestod af: Pasta og rejer i chili-creme Kylling i valnøddecreme Arabiske frikadeller Kogt røget skinke Blandet salat med ristede pinjekerner og croutoner Blandet salat med emmentaler i salsa verde
Læs mereIndisk mad. Indisk buffet 11. November
Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det
Læs mereMejeriprodukter og mere frugt
Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller
Læs mereKAGER & DESSERTER TIL FESTLIGE ØJEBLIKKE
KAGER & DESSERTER TIL FESTLIGE ØJEBLIKKE Skab fristende øjeblikke Pistaciekage med citrussalat 8 personer 1 pose ODENSE Dessertmasse med pistaciesmag 150 g ODENSE Bagemarcipan 3 æg 1 tsk. vaniljesukker
Læs mereLav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins)
Muffins med hvid chokolade & majs (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 æg 1 dl yoghurt fx græsk yoghurt Revet appelsinskal fra 1 ubehandlet appelsin 180 g hvedemel 1½ tsk bagepulver 50 g hakket hvid
Læs mereVarenr.: Frost G 3. Navn: Kylling, flødesovs, kartoffelmos, majs. Nettovægt: 475 g.
Varenr.: Frost G 3 Navn: Kylling, flødesovs, kartoffelmos, majs. Nettovægt: 475 g. Ingredienser: Kartofler, Vand, Timbale (kylling, æggehvide, æggeblomme, rapsolie, modificeret stivelse, løg, majsstivelse,
Læs mereKick i madkassen. -Gode råd om dit barns kost
Kick i madkassen -Gode råd om dit barns kost Indholdsfortegnelse: Gode råd om kost og madlavning s. 2 Madpakkehånden Madlavning Kogning Få dit barn med! De 10 vigtigste ingredienser til en sund kost s.
Læs mereOpskrifter fra os til dig!
Opskrifter fra os til dig! Hér finder du alle opskrifterne til den russiske menu, Buffet Russka, som vi serverede for FSL Kreds 10 i forbindelse med det årlige TR-træf på Hornstrup Kursuscenter. En dejlig
Læs mereFISK I TIMEN Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG. Fisk i efteråret
FISK I TIMEN 2013 Gl. LINDHOLM SKOLE 6. ÅRGANG Fisk i efteråret FISK I TIMEN 2013 Røde fiskedeller 300 g fisk (fx laks, kulmule eller mørksej) 1 æg ½ rødbede 1 lille løg Citronskal samt saften af en halv
Læs mereOpskrifter som børnene godt kan lide
Opskrifter som børnene godt kan lide 1 2 Blomkålssuppe. Til 4 personer ½kg kartofler 1stk Blomkål 1stk Grønsagsbouillon ½l Creme fraiche 2sps Majsstivelse Smages til med salt. Kartofler, blomkål og grønsagsbouillon
Læs mereMESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 34 FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD
FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD Pandekager 250 g hvedemel 2 dl mælk 3 dl vand 2 æg 1 tsk. olivenolie Pandekager Mel, mælk og vand piskes grundigt. Æggene tilsættes et efter et. Stilles på køl i 30 minutter,
Læs mereIndbagt marsbar. 4 Mars bar 4 stykker butterdej Et pisket æg til pensling
Indbagt marsbar 4 Mars bar 4 stykker butterdej Et pisket æg til pensling Tø butterdejsstykkerne op og rul dem forsigtigt lidt tyndere på et melstrøget bord et ad gangen. Pak hver enkelt Mars bar ind i
Læs mereForret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.
Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt
Læs mereEriks Mad og Musik 24. januar 2009
Eriks Mad og Musik. januar 009 Henriettes gulerodssuppe ½ kg gulerødder 0 g smør / dl appelsinsaft l grønsagsbouillon (måske lidt mere) lille grofthakket løg - tskf hakket frisk timian salt peber muskatnød
Læs mereSund mad i børnehaver børnehaver i bevægelse Madpakkebog
Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelse Madpakkebog Velkommen til Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelses Madpakkebog Madpakkebogen er blevet til i forbindelse med opbygningen af konceptet Sund
Læs mereOversigt over opskrifter 2 grupper á 3
Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Hovedret: Fars til kødboller / frikadeller / forloren hare / farseret porre (Fra Omtanke i store gryder) Tilbehør: kartofler efter eget valg Salat / grøntsager: den
Læs mereFristende og nemme desserter. Opskriftstema. Dr. Oetker Danmark A/S +45 44 94 52 33 www.oetker-fs.dk
Fristende og nemme desserter Opskriftstema Tiramisu med hindbær, likør og mokkabønner 20 ladyfingers 1 dl hindbærlikør (hedvin, likør, dessertvin) 300 g hindbær 6 ¼ dl sødmælk 175 g Dr. Oetker Creme Tiramisu
Læs mereEN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE. Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard
EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard FOF Kursus 5. & 6. december 2010 DET SKAL VI LAVE... Knækbrød Avotella Hjemmelavet smør Koldhævet foccacia Citronbrød Rugbrødslagkage KNÆKBRØD
Læs mereKostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej
Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere
Læs mereKokkelærerens madplan
Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra
Læs mereTilsætningsstoffer: Antioxidant: E270, E300; Farve: E150c; Konservering: E202; Konsistensmiddel: E440; Surhedsregulerende: E330.
A ældrekost Navn: Nakkesteg, skysovs, kartofler, rødkål. Nettovægt: 495 g. Ingredienser: Svinenakkefilet, Salt, Kartofler, Henk.rødkål(rødkål, rørsukker, eddike, salt, sirup, ribssaft), Vand, Piskefløde,
Læs mereOpskrifter. Familielasagne. Fremgangsmåde. Ingredienser. Uge 37. mesterslagterens. Rens champignon og hak dem. Hak løg, gulerod og hvidløg fint.
Familielasagne 600 g hakket oksekød 1 spsk. olivenolie 100 g champignon 2 løg 3 gulerødder 1-2 fed hvidløg 50 g bacon i små tern 2 dl bouillon 1 ds. flåede, hakkede tomater 2 spsk. tomatkoncentrat 2 tsk.
Læs meretil vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.
Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen
Læs mereMorgenmads forslag. Traditionel morgenmad Ingredienser: - 2 røræg fra æggehvide - 1 skive fuldkornstoast Kulhydrater i alt: 13
Bemærkninger til menuerne Det samlede antal kulhydrater, i disse måltider inkluderer ikke kulhydraterne fra din salatdressing. Vær sikker på, at notere dem også for at få et præcist resultat. Salatdressing
Læs mereJULEMENU 2008 AMUS. Letrøget andefilet Orangesalat og essens Rødkålssalsa med ristede nødder FORRETTER
JULEMENU 2008 AMUS Letrøget andefilet Orangesalat og essens Rødkålssalsa med ristede nødder FORRETTER Råmarinerede laksepuder i basilkumscreme Store rejer på rucola og lime-chili vinaigrette Smagfulde
Læs mere5 Mad til kræsne ganer
5 Mad til kræsne ganer Italiensk landbrød Surdej: 40 g gær 2 dl lunkent vand 150 g hvedemel Brødet: 3½ tsk. salt 400 g durummel 3 dl vand ½ dl olie ca. 400-450 g hvedemel Surdej: Gæren smuldres i vandet
Læs mereSelskab og Diner transportable
Selskab og Diner transportable Vi byder dem velkommen til vores nye diner transportable kort Mørkøv Cafes køkken, håber de vil finde vores nye kort bredere og mere spændende, samt åbne en masse nye muligheder
Læs mereKonfirmation VI KAN MERE... -end du tror! Vi glæder os til at byde forårets konfirmander VELKOMMEN
Konfirmation 2018 Vi glæder os til at byde forårets konfirmander VELKOMMEN Skovvej 46 5300 Kerteminde Tlf: +45 65 32 39 29 Følg os på Facebook info@dkhostel.dk Konfirmationsmenu Velkomst Champagne m. hyldeblomst
Læs mereSpaghetti carbonara er en grundsten i det italienske køkken, og det forstår man godt.
SPAGHETTI CARBONARA OPSKRIFT PÅ 12 MINUTTER SPAGHETTI CARBONARA SOM DEN SKAL LAVES. ORIGINAL OPSKRIFT FRA ROM, HVOR MAN LAVER VERDENS BEDSTE SPAGHETTI CARBONARA. Spaghetti carbonara er en grundsten i det
Læs mereKokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler
Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med
Læs mereKostplan - uge 40. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson
Kostplan - uge 40 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner
Læs mereMadplan Juli 1. Madværkstedets. Flanksteak med timian kartofler og tomatsalat. Fisk i fad med fennikel salat
Madværkstedets Juli 1 Fisk i fad med fennikel salat Flanksteak med timian kartofler og tomatsalat Utraditionel kyllinge tærte med frisk salat Juli 1 Dag 1 Fisk i fad med fennikelsalat Dag 2 Flanksteak
Læs mereTurmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce
Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.
Læs mereMorgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.
Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og
Læs mereMEXICANSK TACO AL PASO du bestemmer selv hvor stærk!
MEXICANSK TACO AL PASO du bestemmer selv hvor stærk! 2 mild medium stærk 1 LOS TRES 49,- Hjemmelavede tortillachips med salsa og guacamole. 2 TACOS 1 stk. 49,- 2 stk. 59,- Tacoskaller med fyld af enten:
Læs mereMatematik D. Almen voksenuddannelse. Skriftlig prøve. Fredag den 20. maj 2016 kl AVU162-MAT/D. (4 timer)
Matematik D Almen voksenuddannelse Skriftlig prøve (4 timer) AVU62-MAT/D Fredag den 20. maj 206 kl. 9.00-.00 Pizza Matematik niveau D Skriftlig matematik Opgavesættet består af: Opgavehæfte Cd Opgavehæftet
Læs mereOKSEKØD (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER)
(OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) OKSEKØD KRYDRET OKSEKØDSPIE SVENSK FARSBRØD AMERIKANSK FARSBRØD UNGARSK RISFAD OKSEKØD I FAD VINTERGRYDE BØFGRYDE M/ GRØNSAGER UNGARSK PAPRIKAGRYDE STRIMLEBØF ALM. GULLASCH
Læs mereBURGER MED FRITTER. 1 Portion
DRENGERØVSMAD BURGER MED FRITTER 1 Portion Ingredienser 1 bagekartoffel (125 g) 1 tsk. olie (5g) 100 g hakket oksekød Salt, peber 1 skive ost 30+ 1 stor fuldkornsburgerbolle Sennep Ketchup 2 sprøde salat
Læs merePraktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen
Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når
Læs mereINDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme
INDHOLDSFORTEGNELSE Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme Indsæt egne opskrifter FOKUSORD BLENDE RISTE CITRONSAFT Smoothie med frugt,
Læs mereFORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA
FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA MØD DIN PERFEKTE MADLAVNINGSPARTNER En velsmagende sauce er prikken over i et og kan løfte en ret til nye højder. Men, det kræver sit at lave en sauce, der får smagsløgene
Læs mereInspiration fra Pharmakons køkken
Inspiration fra Pharmakons køkken Efterårets hyggestunder Oktober 2014 Efteråret er over os. Derfor har vi, her på Pharmakon, valgt at fokusere på, lidt til den søde tand og lidt der varmer i de mørke
Læs mereMad Der BOOSTER! Opskrifter fra Mad der BOOSTER!
Opskrifter fra Mad der BOOSTER! renee.roldsgaard@hotmail.com, 51 55 69 91 Side 1 Morgen de Lux 3-4 pers. Pandekager: 4 æg 40 g koldpresset rapsolie 30 g rørsukker 2 dl skummetmælk 100g havregryn 2,7 6,0
Læs merePastagryde med feta. Pasta med kalkun og tomat. 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg i 1 min.
Pastagryde med feta 1. Fetaosten skæres i tern. 2. Løgene skæres i tern og svitses i en gryde i olien. Pasta med kalkun og tomat 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits
Læs mereKartoffelsuppe. Kartoffelsuppe. 8 portioner
kartofler KARTOFLER På Krogerup findes der 10 typer kartofler. De er runde og smager super godt både som suppe og kogt til dine frikadeller. I Jylland vil de have store melede kartofler som kan suge noget
Læs mereFagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps
Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus
Læs mere5. oktober 2017 Lidt vildt må det godt være!
5. oktober 2017 Lidt vildt må det godt være! Menu Pizzasnack m/svampe Kartoffelsuppe m/porre og urtetopping Gammel dags kalvesteg stegt som vildt m/sellerikartofler Panna Cotta m/hvid chokolade og brombær
Læs mere