Tortellini med krebs. 250 g friske tortellini m/ricotta og spinat. 170 g krebsehaler i lage. 2 friske figner. 100 g grønne friske bønner

Transkript

1 Tortellini med krebs 250 g friske tortellini m/ricotta og spinat 170 g krebsehaler i lage 2 friske figner 100 g grønne friske bønner 1 stor tsk røget paprika Lidt tørret salvie Peber Salt Oliven olie

2 Sørg for dine råvare er stuetempererede Gør dine ingredienser klar: Hæld lagen fra krebsehalerne. Skyl dine figner og halver dem. Bring en gryde med vand i kog. Blancher dine bønner i et par minutter. Tag dem op med en hulske og stil til side. Kog dine tortellini i vandet tilsat salt efter anvisning på pakken. Hæld vandet fra og skyl dem under koldt vand. Varm olie op på en højkantet pande. Tilsæt dine afkølet tortellini, krydder med peber og røget paprika. Tilsæt de grønne bønner. Steg til ingredienserne er blevet let sprøde. Skub dem lidt til side, og steg dine figner kort på begge flader. Anret I en dyb tallerken, sammen med krebsehalerne. Top med salvie. Savojkål med rugbrød

3 1/2 kålhoved 50 gram frisk spinat 4 skiver groft rugbrød 6 skiver bacon (1 pakke) lidt honning, mild dijon sennep, lidt mild lys eddike oregano og salvie oliven olie. tænd ovnen på 180 grader. dæk rugbrødet ud i små tern, drup oregano og salvie. Bag det i baconen i små skiver, og steg og spinat og snit det fint. en bageplade med bagepair. Skær det med olie og krydder det med ovnen i minutter. Skær det gyldent og sprødt. Vask kål Rør honning, sennep og eddike

4 sammen ( Husk at smag til) Bland kål og spinat og tilsæt de øvrige ingredienser og dryp med dressingen Banan chips Spise dem som snack, eller brug dem i din salater, eller tilbehør til fx fisk og kylling sammen med ris og grønt 2 store bananer (umodne) 1 tsk røget mild paprika 1 tsk groft salt 1 tsk sesamfrø 1 tsk rørsukker 1 spsk kokosolie

5 Tænd ovnen på 220 grader Beklæd en bageplade med bagepapir Bland paprika, salt, sesam og sukker i en skål. Skær dine bananer ud i mellemtykke skrå skiver Smelt din kokosolie en gryde. Tag den af kogepladen, og tilsæt krydderiblandingen. Rør rundt og tilsæt bananskiverne. Vend dem forsigtigt og spred dem ud på din bageplade. Bag dem midt i ovnen i minutter. Hold øje med dem så de ikke brænder på Rugbrød

6 Hvis du ligger inde med et par skiver kedeligt rugbrød, har jeg her et forslag til hvordan du bruger det: Rugbrød Olie (sesam, olivenolie, rapsolie) Sesamfrø (sorte eller hvide) Oregano ( alle urter kan bruges) Chili ( frisk i skiver eller tørret i flager) Varm ovne op til 200 grader

7 Skær rugbrødet i bjælker og fordel det på en bageplade beklædt med bagepapir.her har jeg brugt sesam olie:dryp brødet let med olie, drys det med sesamfrø, oregano og frisk chili Bages sprødt i ovnen i 5 10 minutter afhængig af brødet hvor tørt det er forinden Udonnudler med æg 4 personer eller 2 og så resten til en skøn madpakke dagen efter 400 gram udonnudler 1 rød peberfrugt

8 1 rød løg 1 knold ingefær 1 grøn chili 3 stængler selleri + toppen 2 spsk ketjap manis soja 4 æg Sesamfrø Rapsolie Forbered nudlerne efter anvisning på pakken, husk at skylle dem under iskoldt vand. Lad dem dryppe fri for vand. Vask dine grøntsager og pil dem der ar skræl. Fjern kernerne fra chilien. Snit alle dine grøntsager i fine strimler og stil til side. Gem selleribladene og snit dem groft. Kog dine æg i 5 minutter, læg dem i koldt vand og pil dem ( kog dem fra stuetemperatur) Tril dem i sesamfrø varm en wok op, tilsæt olie, og lyn svits chili, ingefær og rødløg. Tilsæt peberfrugt, selleri og nudler. Svits til de tager lidt farve. Tilsæt ketjap manis og vend på den varme pande anret i 4 skåle, drys med sellleriblade og læg et flået æg ved hver portion

9 Pak choy & melon 2 stk store pak choy 1 stort bundt grønne asparges ½ sød kernefri melon 1 dl kogte sorte vild ris Dressing: 1 lille spsk hasselnøddeolie 1 spsk æbleeddike Korn fra 1 vaniljestang ½ rød chili 1 tsk honning 1 tsk mild soja Vask og rens pak choy fri for jord. Snit dem i fine

10 strimlerskyl aspargesen og snit dem i mundafrettet skrå skiver, og blancher dem i kogende vand i 1 minut. Hæld dem i en si og overskyl med kold vand.skræl melonen, og skær den i fine strimler. Bland alle ingredienserne til dressingen sammen. Husk at smag til Vend alle dine grøntsager sammen med de kogte ris, med let hånd og hæld lidt dressing over. Boghvedenudel salat 300 gram boghvedenudler 1 broccoli Lidt alm kars Sushi ingefær

11 Marinade til nudler: 1 spsk mild japansk soja 1 spsk sesamolie 1 skvat risvin Lidt frisk limesaft Kog nudlerne efter anvisning og køl straks ned. Skyl dem grundigt i koldt vand så de ikke klistre sammen. Bland marinaden, og lad den trække smag Skær hovedet af broccolien, og fordel det i mundafrettet stykker og blancher i kogende vand i ét minut, tag dem op med en hulske (gem kogevandet) Rens broccolistokken skær den i skiver på langs, og derefter i strimler. Blancher dem i et par minutter i kogevandet fra før. Vend nudlerne i marinaden, anret dem i en skål, anret derefter de blancheret broccolidele og lidt sushiingefær. Smag til med frisk klippet karse Rugbrødstoast

12 En perfekt måde at bruge de sidste kedelige skiver rugbrød på. Du kan variere indholdet uendeligt 2 personer 4 skiver rugbrød 4 skiver skinke eller kalkun (det kan være pålæg eller skiver fra af rester fra aftensmad) 2-4 skiver mild ost (afhæning af hvor vild du er med ost) 1 peberfrugt Wasabi Olie Oregano Hvid sesam Læg de fire skiver brød ud på et smørebræt. Smør de to skiver med wasabi. Læg derpå en skive ost, pålæg, og tynde skiver peberfrugt. Læg evt en skive ost mere, eller

13 fordel blot lidt ost som fungere som lim. Læg de sidste to skiver brød oven på dine madder, og pres toasten sammen. Varm en grill pande op til mellemhøj varme. Pensel begge sider af toasten med oliven olie, drys med oregano og hvid sesam. Når panden er varm griller du toasten, stil evt en tung skål oven på toasten mens du griller, så den bliver trykket sammen. Vend når brødet er stribet og sprødt. Skær i trekanter og nyd som en mellemsnack. Tortillas og kejserhatte Ligger du inde med et par tortillas pandekager som blev i overskud? Prøv at brug dem som et madbrød du bager med fyld: 1 kartoffel

14 2 tortillas pandekager 1 håndfuld revet ost 1 håndfuld parmesan 100 gram kejserhatte (eller anden frisk svamp) Frisk oregano Salt, peber, olivenolie Tænd ovnen på 200 grader.læg pandekagerne på en bagrist dækket med bagepapir.fordel den reven ost samt parmesan osten på de to pandekager.skær kartoflen i tynde skiver, og lynsteg dem på en pande i lidt olie. Fordel kartoffel skiverne på de to pandekager.børst svampene fri for jord. Skær dem i skiver og lystegt dem i olen på panden fra kartoflen. Fordel de gyldne svampe på pandekagerne. Vask og pluk oreganoen over pandekagerne. Drys med salt, peber og stænk med olie. Bage i 4 minutter. Server i slices Lynstegte nudler med æg og grøntsager. Karatekokken & Ekstra Bladet

15 2 personer

16 450 gram æggenudler Kog alle nudlerne efter anvisning på pakken, men træk et minut fra. Når de er færdigkogte skyl dem i iskold vand og ryst det overskydende vand væk. Pak den ene halvdel af nudlerne væk, fx i en frysebox og opbevar dem på køl. Brug dem fx næste dag til din morgenmad. 1 stor rød peberfrugt 1 god håndfuld bønnespirer 1 håndfuld koriander 4 store æg Hvid sesam Japansk soja Rapsolie til stegning Vask alle grøntsagerne og dup dem tørre. Flæk peberfrugten midt over, fjern kerner og skyl peberfrugten. Snit den i fine strimler. Slå æggene ud i et krus og pisk dem sammen Varm olien op på en pande eller i en wok. Tilsæt nudler og peberfrugt. Steg lidt. Tilsæt bønnespirer og sesam. Steg lidt. Tilsæt de piskede æg og steg færdigt indtil æggemassen er færdig tilberedt. Server med friske koriander og japansk soja.