Ansøgning til Erhvervs- og Vækstministeriet

Transkript

1 Ansøgning til Erhvervs- og Vækstministeriet Projektets titel: Etablering af partnerskab for udvikling og afsætning af bornholmske kvalitetsfødevarer Bornholms varemærke i forhold til fødevarer er stærkere end nogensinde, og en styrket udvikling og afsætning af de bornholmske fødevarer har et uforløst potentiale. Potentialet kan styrkes med etablering af et tværsektorielt partnerskab, der igangsætter aktiviteter, som skal skabe blivende arbejdspladser hos en bred kreds af private aktører inden for erhvervet; fødevareproduktion, råvareproduktion og restaurationsbranchen. Partnerskabet består i udgangspunktet af Gourmet Bornholm en del af regional madkultur, Bornholms Landbrug og Bornholms Regionskommune, understøttet af relevante erhvervsfremmeaktører, herunder Væksthus Hovedstadsregionen, som frem til i dag har varetaget sekretariatsfunktionen for den bornholmske virksomhedsklynge på fødevareområdet. Nærværende projekt skal bidrage til en udmøntning af målsætningen om generering af 200 nye, arbejdspladser frem mod år 2020 i aftalen om vækstplan for Bornholm Fødevareerhvervet på Bornholm har i en årrække været i en positiv udvikling med øget produktivitet i primærsektoren. Øget opmærksomhed på flere kvalitetsprodukter og fødevareoplevelser har styrket det bornholmske fødevarebrand, hvor enkelte produkter og restauranter har høstet flotte anerkendels er. Bornholm har iværksat en række samarbejdsprojekter på fødevareområdet både offentlige og private. Bornholms Bright Green Island strategi står som en naturlig sigtelinje for fødevarerelaterede initiativer, der med fokus på bæredygtighed og ressourceeffektivitet bærer udviklingen af det bioøkonomiske aspekt i fødevareproduktionen. En stor del af de lokale fødevareforarbejdende virksomheder på Bornholm er medlem af Foreningen Gourmet Bornholm en del af regional madkultur, og udgør en virksomhedsklynge for fødevarer på Bornholm. En konkret milepæl for klyngeprojektets arbejde nås, når Danmarks første regionale madkulturhus Gaarden står klar ved landbrugsmuseet Melstedgaard ved Gudhjem til sæsonen Gaarden bliver et unikt kulinarisk branchehus og mødested for øens fødevareproducenter såvel som gæster. Således vil aktiviteterne i nærværende ansøgning også have positive afledte effekter for turismeerhvervet. Væksten i fødevareerhvervet har skabt et behov for et stærkere samarbejde for at styrke værdikædens svageste led. Derfor er der især behov for yderligere produktudvikling og afsætning af bornholmske kvalitetsfødevarer, styrket markedsføring og løft af kompetenceniveauet i virksomhederne, fordi det kan øge mulighed for produktivitet og jobskabelse. Endelig er der også behov for at styrke understøttelsen af fødevareiværksættere. Nærværende ansøgning skal derfor med afsæt i et nyt partnerskab styrke sammenhængskraften i udviklingen af kvalitetsfødevarer på Bornholm med henblik på skabelsen af flere jobs i flere virksomheder. Partnerskabet skal i fællesskab sørge for at iværksætte aktiviteter, der understøtter de bornholmske fødevarevirksomheders kompetenceløft, styrker innovation og produktudvikling, øger muligheden for afsætning, herunder eksport, samt fastholder og styrker de bornholmske fødevareprodukters stærke markedsposition og varemærke gennem en strategisk markedsføring mod nye markeder.

2 Formål og delmål Projektet har til formål at bidrage til skabelsen af 200 nye arbejdspladser både i kraft af flere ansatte i eksisterende virksomheder samt gennem et fokus på fødevareiværksættere, som vælger at etablere sig som fødevarerelateret erhvervsdrivende. Med udgangspunkt i etableringen af et nyt partnerskab for udvikling og afsætning af kvalitetsfødevarer på Bornholm skal projektet desuden medvirke til at sikre, at Bornholm fortsat og i stigende grad vil være en toneangivende fødevareregion i ind- og udland. Til indfrielse af formålet indenfor projektets 3,5 årige løbeperiode nedsættes følgende 5 delmål: 1. Øget kompetenceniveau i virksomhederne, herunder en øget professionalisering af erhvervet 2. Øget innovation og produktudvikling 3. Større afsætning og eksport 4. Styrket offensiv markedsføring 5. Styrket værdikæde fra jord til bord (producent, leverandør, forarbejdning, grossist og aftager) Partnerskabet skal i såvel nærværende konkrete projekt, som på længere sigt i samarbejde med relevante erhvervsfremmeaktører m.fl. - igangsætte initiativer, som imødekommer et bredt anerkendt behov for at: skabe vækst og øget beskæftigelse i fødevareerhvervet højne de bornholmske producenters kompetenceniveau gennem en øget professionalisering opbygge en skalering af produktionen styrke produktudviklingen og innovationen af bornholmske fødevarer øge den samlede værditilvækst i produktionen tiltrække, fastholde og modne fødevareiværksættere øge afsætningen (salg og eksport) af fødevareprodukter lokalt, nationalt og internationalt forstærke markedsføringen og afsætningen af fødevarerelaterede madkulturoplevelser, herunder i regi af Bornholms Madkulturhus Gaarden samt ved events styrke fødevarerelaterede netværksaktiviteter og øge sammenhængskraften mellem aktører og tætne hullerne i værdikæden fra jord til bord, herunder specifikt en styrkelse af forarbejdningsleddet (udvikling af processer og produkter). Projektet og partnerskabet vil søge at forstærke ovenstående målsætninger med finansiering fra eksempelvis Bornholms Vækstforum m.fl. Alle initiativer igangsættes under hensyntagen til gældende statsstøtteregler. Umiddelbare resultater i relation til delmålene Kompetenceudvikling og en øget professionalisering af erhvervet Der er sket en generel professionalisering af SMV ere og i særdeleshed virksomheder med meget få ansatte Der er skabt en efterspørgsel af kvalitetsfødevarer gennem en styrket indsats for en stærkere maddannelse og en højnet madkultur-turisme/-service.

3 Innovation og produktudvikling Produktudviklingen og innovationen af de bornholmske fødevarer er styrket gennem klyngeindsats Der er i stigende grad lykkedes at tiltrække iværksættere såvel som at fastholde og modne etablerede virksomheder, hvor igennem antallet af arbejdspladser er øget Der er oparbejdet såvel en værditilvækst i som skalering af produktionen med øget indtjening og flere arbejdspladser til følge Madkulturhuset er idriftsat og tiltrækker nye iværksættere, etablerede virksomheder såvel som nye/flere turister. Øget afsætning og eksport Der er skabt nye arbejdspladser som følge af en øget afsætning (salg og eksport) af fødevareprodukter, lokalt, nationalt og internationalt. Der er etableret en fælles it-platform til opbevaring, forarbejdning, pakning og distribution af fødevarer på øen, koordineret med lanceringen af webshoppen Styrket offensiv markedsføring Bornholmske fødevareprodukter og det bornholmske fødevarebrand har opnået en stærkere markedsposition gennem blandt andet eksport på nye markeder i ind- og udland Der er etableret en styrket og mere offensiv markedsføring af bornholmske fødevarer og fødevarerelaterede oplevelser gennem blandt andet FOOD, Destination Bornholm, sociale medier og nye, online salgskanaler. De fødevarerelaterede turismeoplevelser er styrket, og der er skabt nye madkulturoplevelser i ydersæsonen med henblik på mere offensiv markedsføring og øget eksport. Markeds- og produktudviklingspotentialet ved diverse fødevareevents og fødevarefestivaller er udfoldet, eksempelvis i kokkekonkurrencen Sol over Gudhjem og Åbent Landbrug Styrket værdikæde fra jord til bord (producent, leverandør, forarbejdning, grossist og aftager) Der er skabt øget synergi og sammenhængskraft i den samlede værdikæde fra jord til bord. Der er etableret en stærk klyngeorganisation, der er forankret tværsektorielt. Denne klyngesupporterende tilgang indgår med netværksaktiviteter og styrker hele værdikæden. Effekter på længere sigt De ovenover beskrevne kortsigtede mål for projektet forventes kun yderligere styrket i årene efter projektets afvikling. Således forventes det, at: Det bornholmske fødevareerhverv vil være karakteriseret ved en stærk klyngekultur, en høj grad af professionalisering og et voksende antal små- og mellemstore virksomheder, der vil drive forretning med vækst og arbejdspladsforøgelse for øje. Som følge heraf vil der blive etableret flere

4 nye arbejdspladser, der - i særdeleshed i forarbejdningsleddet vil sikre en stadig større afsætning af bornholmske kvalitetsfødevarer i såvel ind- som udland, på nye og større markeder Madkultur-turisme vil tegne sig for en stadig større andel af den turisme som vil tilgå øen, som følge af blandt andet en styrket og mere offensiv markedsføringsindsats. Bornholm vil være arnested for innovation og iværksætterånd og tiltrække, fastholde og modne de stadig flere iværksættere med en øget værditilvækst til følge, blandt andet som følge af en intensiveret markedsføring Melstedgård/ Gaarden vil være etableret som hele Bornholms Madkulturhus og være nationalt og internationalt anerkendt, som det første regionale madkulturhus i Danmark. Gaarden vil være det naturlige udgangspunkt for fødevarerelateret produktudvikling i regi af partnerskabet. Der vil være etableret en stærk kobling til især turismeerhvervet Facilitering af en veletableret fælles it- platform og dertilhørende pakkehal m.v. og dermed sikre forarbejdning, pakning, opbevaring og distributionen af stadig flere fødevarer til et stadig større marked Aktiviteter For at indfri de konkrete mål, som er opstillet i projektet forventes igangsat en række konkrete initiativer og aktiviteter, der alle vil være additionelle i forhold til allerede planlagte aktiviteter. I det følgende beskrives de konkrete aktiviteter, som forventes at bidrage til at indfri hvert af de 5 specifikke delmål. Af den vedlagte tids- og handleplan fremgår det, hvornår aktiviteterne forventes afviklet henover projektets 3,5 årige løbetid, ligesom det fremgår, hvem af de nuværende aktører i partnerskabet, der forventes at være ansvarlig for afviklingen af aktiviteten. Følgende er konkrete aktiviteter til indfrielse af målsætningern: Kompetenceudvikling og en øget professionalisering af erhvervet Nedsættelse af arbejdsgruppe til operationalisering af indsatser under Kompetenceudvikling/professionalisering Afdækning af behov for kompetenceudvikling i fødevareerhvervet (potentialejagt) og iværksættelse af initiativer til oparbejdning af nødvendige kompetencer indenfor markedsføring (emballage og historiefortælling), afsætning, salg, eksport, messedeltagelse, innovation, produktudvikling, skalering af produktion, økonomisk og ledelsesmæssig kapacitet samt service i relation til fødevareturisme Afholdelse af iværksætterkonkurrencer, fx med acceleratorforløb for start-up SMV er. Forløbet inkluderer boot-camps, mentorordning og individuel vejledning. Innovation og produktudvikling Nedsættelse af arbejdsgruppe til operationalisering af indsatser under Innovation og produktudvikling Forberedelse af åbning af Madkulturhuset Melstedgård. Herunder: o Etablering af et produktudviklingsforum, som skal understøtte de tværgående samarbejder mellem blandt andet producenter, restauratører og detailhandlen.

5 o Udvikling af fødevarerelaterede madkulturelleoplevelser, som skal understøtte den nye attraktion, Bornholms Madkulturhus gennem eksempelvis workshops, seminarer, guidede ture m.m. Undersøgelse af, hvorvidt dyrkningsteknik og/ eller terroir har betydning for smagsoplevelsen Undersøgelse af de smagsmæssige egenskaber på gamle urter og muligheden for kommerciel dyrkning. Øget afsætning og eksport Nedsættelse af arbejdsgruppe til operationalisering af indsatser under Afsætning, salgs- og netværksaktiviteter (eksport) Udvikle og styrke afsætningen af produkter gennem eksportfremmeprogram i samarbejde med eksempelvis FOOD og Eksportrådet og/ eller andre eksportfremmeaktører. Konkrete aktiviteter her inkluderer individuelle besøg hos relevante (dvs. eksport-modne) aktører i fødevarebranchen på Bornholm, som gennem et indledende forløb (afdækning af virksomhedens "parathed" via standardiserede spørgeguides) bliver kategoriseret til mere intensiv sparring med Eksportrådet og/eller andre relevante eksportfremmeaktører. Udvikle salgs- og netværksaktiviteter for producenter, fx ved deltagelse i fagmesser Afsøge afsætningspotentialet ved initiativer som slagtebus, opskæringsvirksomhed o.l. Styrket offensiv markedsføring Nedsættelse af arbejdsgruppe til operationalisering af indsatser under Events & Markedsføring Åbning af Madkulturhuset Melstedgård. Herunder: o Afsætningsaftaler med bornholmske turismeaktører med henblik på gruppe-ture, events, individuelle pakker samt markedsføringstiltag på Bornholm. o Øget brug af blandt andet samt sociale medier Styrket markedsføring af Bornholm som madkultur-destination i tæt samarbejde med eksempelvis FOOD og Destination Bornholm. Konkrete aktiviteter herfor inkluderer: o Markedsføringskampagner o Bornholm på Rådhuspladsen (synliggørelse og markedsføring af bornholmske produkter foran Københavns Rådhus) o Journalistture, besøgsprogrammer (eksempelvis i regi af Food Energy Tours) m.m. Udvikling af produkternes emballering med afsæt i Bright-Green-Island visionen Undersøgelse af den bornholmske terrior og herunder muligheden for at opnå en BGB-mærkning (Beskyttet Geografisk Betegnelse) på udvalgte produkter. Styrkelse af den samlede værdikæde fra jord til bord (producent, leverandør, forarbejdning, grossist og aftager) Analysearbejde til bl.a. kortlægning af styrker og svagheder af den eksisterende værdikæde fra jord til bord med henblik på at styrke Bornholms fødevarestrategiske udgangspunkt Styrke samarbejdet med detailhandlen og udvikle en model/drejebog for et samarbejde med henblik på øget afsætning.

6 Styrke samarbejdet med restaurationsbranchen via afdækning og nedbrydning af barrierer for afsætning af lokale fødevarer i restaurationerne. Projektets løbetid Projektet løber over en periode på 3½ år startende fra 1. januar Perioden er fundet hensigtsmæssig af flere årsager. Den primære årsag er, at flere af aktiviteterne i nærværende projekt kan boostes med yderligere finansiering fra de regionale strukturfondsprogrammer (forventeligt minimum en fordobling i forhold til nærværende ansøgning). Bornholms Vækstforum har allerede reserveret strukturfondsmidler til sådanne aktiviteter, hvorfor der ellers vil være uhensigtsmæssige parallelle forløb. Det gælder fx et klyngeudviklingsprojekt, hvor der er afsat 2,1 mio. kr. til sekretariat for en fødevareklynge. Desuden er der afsat op til 3 mio. kr. til produktudviklingsforløb, hvoraf en pæn andel forventes anvendt på fødevarebranchen. Herudover er der afsat midler til kompetenceudviklingsforløb og vækstprogrammer. Nogle af disse strukturfondsprojekter forventes yderligere delvis medfinansieret af regionale erhvervsfremmemidler. Hvis aktiviteter i nærværende projekt derimod kan indgå i de respektive strukturfondsprojekter, kan unødig administrative byrder for såvel Erhvervsstyrelsen som projektholder undgås fx i forbindelse med afrapportering. Ligeledes minimeres administrative udgifter til fx revision og evaluering. Samtidig vil man gennem strukturfondsprojekterne sikre, at midlerne i nærværende ansøgning anvendes korrekt som deminimis støtte i forhold til gældende statsstøtteregler. Og endelig er man gennem strukturfondsprojekterne i højere grad sikret virkning af midlerne på grund af krav om evalueringsdesign og effektkæder, og der vil være snor i monitoreringen i afløb af midler. Disse strukturfondsprogrammer kan dog tidligst igangsættes medio 2015 og med en løbetid på 3 år. En sekundær årsag for løbetiden på 3½ år er at flere aktiviteter vil kræve en vis planlægning før de kan igangsættes, herunder valg af operatører, der skal ske i overensstemmelse med gældende konkurrenceregler. Efterfølende skal aktiviteten som fx kompetenceudvikling nå at have et virke før aktiviteten afsluttes. Tids- og handlingsplan Af vedlagte tids- og handleplan fremgår det, hvornår de nævnte aktiviteter forventes implementeret i løbet af projektperioden, og hvem, der er ansvarlig for at løfte indsatserne. Projektets målgruppe Projektet henvender sig til en bred kreds af fødevarerelevante interessenter herunder projektets øvrige partnere, Bornholms Landbrug og Bornholms Regionskommune. Aktiviteterne i projektet er tilgængelige for alle fødevarevirksomheder på Bornholm. Målgruppen er yderligere defineret som bornholmske virksomheder med virke inden f or eller i tilknytning til fødevarebranchen, herunder jordbrugs- og madkulturproduktion, -formidling/oplevelser, -afsætning, - distribution og uddannelse. Virksomhederne har deres fokus på et marked enten på Bornholm og/eller udenfor Bornholm i forhold til at promovere, udvikle og afsætte bornholmske kvalitetsfødevarer.

7 Organisering af partnerskabet Partnerskabet bag projektet består for nuværende af 3 parter: Gourmet Bornholm en del af regional madkultur, Bornholms Landbrug og Bornholms Regionskommune. Der er mulighed for at udvide partnerkredsen i det omfang, at det vurderes formålstjenstligt i forhold til målopfyldelse, øget beskæftigelse og et styrket erhvervsliv. Projektet varetages af Gourmet Bornholm en del af regional madkultur, i et tæt samarbejde med øvrige parter. Partnernes respektive fælles ansvarsområder er: Kompetenceudvikling/professionalisering af de fødevareerhvervsdrivende Innovation og produktudvikling Øget afsætning, salgs- og netværksaktiviteter (lokal afsætning og eksport) Mobilisering og styrkelse af den samlede værdikæde fra jord til bord (producent, leverandør, grossist, forarbejdning, aftager) Gourmet Bornholm en del af regional madkultur er særligt ansvarlig for: Udvikling og afholdelse af events og markedsføring Bemanding og drift af en sekretariatsfunktion (pt faciliteret af Væksthus Hovedstadsregionen), til understøttelse af de nedsatte arbejdsgrupper og implementering af de udvalgte indsatsområder i det tværgående samarbejde, herunder en fast medarbejder mindst én gang om ugen fysik placeret på Melstedgaard. Bornholms Landbrug er særligt ansvarlig for: Tildeling af medarbejderressourcer til sekretariatsfunktion, til understøttelse og facilitering af de nedsatte arbejdsgrupper og implementering af de udvalgte indsatsområder i det tværgående samarbejde. Bornholms Regionskommune er særligt ansvarlig for: Tildeling af medarbejderressourcer til sekretariatsfunktion, til understøttelse og facilitering af de nedsatte arbejdsgrupper og implementering af de udvalgte indsatsområder i det tværgående samarbejde.

8 Organiseringen af den tværgående projektorganisering til afspejling af partnerskabet kan illustreres ved nedenstående figur: Sekretariat omkring partnerskabet - Forankring i Gourmet Bornholm en del af regional madkultur - Sekretariat sammensat med repræsentation fra partnerskabet: pt Sekretariatet/CEUB i BRK, Bornholms Landbrug og Gourmet Bornholm - Sekretariatsfunktion (pt. VHHR) med delvis fysisk placering i Madkulturhuset Melstedgaard Partnerskab mellem Gourmet Bornholm en del af regional madkultur v/foreningens formand, Bornholms Landbrug v/foreningens bestyrelsesformand og Bornholms Regionskommune v/borgmesteren) - Partnerskab, tværgående samarbejde, én ø - én kommune, øget sammenhængskraft, mobilisering og styrkelse af den samlede værdikæden fra jord til bord (producent, leverandør, grossist, forarbejdning, aftager) Arbejdsgruppe til Kompetenceudvikling/ professionalisering Arbejdsgruppe til Afsætning, salgs- og netværksaktiviteter (eksport) Arbejdsgruppe til Innovation og produktudvikling Arbejdsgruppe til Events & Markedsføring Budget (inkl. likviditetsbudget) og Finansiering Vedlagt er likviditetsbudget og finansieringsplan.