Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer)

Transkript

1 Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer) 50 minutter Gryde Sigte Kartoffelskræller spatel Grydelåg Husk at vaske 200 g grønne bønner 1 tsk salt 250 kartofler 2 løg, ca. 150 g 4 tsk olie 5 æg 50 g parmesanost 2 tsk oregano Tilbehør Persille til pynt 8 skiver fuldkornsrugbrød, 400 g 500 g tomater 1. Kom bønnerne i en gryde og hæld vand på til de er dækket 2. Tilsæt salt, læg låg på og bring i kog. Kog bønnerne i letsaltet vand i et par minutter 4. Hæld bønnerne i en sigte og lad dem dryppe af 5. Skær dem i 2 cm stykker 6. Skræl kartoflerne og riv dem groft 7. Pil løgene og skær dem i tynde ringe 8. Pil hvidløget og hak det fint 9. Varm olie på en pande ved god varme. Olien er varm nok, når den sprutter, når du sprøjter et par dråber vand på 10. Svits kartofler, løg og hvidløg panden til det er blødt, men ikke har taget særlig meget farve 11. Pisk æg, mælk, parmesanost, oregano, salt og peber sammen i en skål 12. Skru ned til svag varme og steg fritattaen under låg til den er fast, det tager ca minutter 1. Vend frittataen ved at lade den glide ud på en tallerken, læg panden over og vend den tilbage på panden og steg videre i 10 minutter 14. Skær fritattaen i mindre stykker. Den kan spises både varm eller kold 15. Skyl tomaterne og skær dem i kvarte og krydr med salt og peber

2 Kebabæg i pitabrød (2 personer) 20 minutter Kartoffelskræller Spatel æg 2 forårsløg, 50 g gulerødder, 225 g 1 tsk kebabkrydderi eller karry 1 tsk olie 4 fuldkornspitabrød Salatblade, ca. 25 g 1 rød peberfrugt, 150 g 1. Pisk æggene let sammen i en skål 2. Skyl forårsløgene og skær dem i tynde ringe. Skræl gulerødderne og riv dem groft 4. Vend forårsløg og gulerødder i skålen 5. Tilsæt kebabkrydderi, salt og peber og rør rundt 6. Varm olien på en pande, ved middel varme og hæld æggemassen på 7. Vend rundt i massen til den er gennemstegt 8. Varm pitabrødene efter anvisning på pakken 9. Skyl salaten grundigt og skyl peberfrugten 10. Skær peberfrugten igennem på langs og rens den for kerner 11. Skær den i tynde skiver 12. Fyld pitabrødene med salat, æggemasse og peberfrugt

3 Eggy bread (2 personer) ca. 15 minutter Dyb tallerken Gaffel Spatel Ostehøvl 2 æg Lidt salt og en knivspids peber 4 skiver sandwichbrød gerne Fuldkornsmærket, 160 g 1 spsk olie 4 tomater, ca. 00 g 0 g parmesanost Evt. lidt basilikum eller karse Tilbehør 2 pærer dl æblejuice 1. Pisk æg og mælk sammen med en gaffel i en dyb tallerken 2. Krydr med salt og peber. Vend brødskiverne i æggemassen, til de har opsuget væsken 4. Varm olien på en pande ved god varme 5. Læg brødene på og skru ned for varmen 6. Steg dem ved middel varme til de er gyldne på den ene side 7. Vend brødene og steg dem gyldne på den anden side 8. Skyl tomaterne og skær dem i skiver og læg dem på brødet 9. Drys med friskhøvlet parmesanost og pynt evt. med lidt grønt 10. Server med juice og pære Tips Tilføj evt. et par skiver parmaskinke Du kan også lave en sød version af dette brød. Du udelader salt og peber og tilsætter i stedet 1 tsk sukker til æggemassen. Efter stegningen serverer du brødene med hindbærsyltetøj

4 Æblemuffins med nødder og rosiner (14 personer) ca. 55 minutter 14 muffinforme Bagepapir Bageplade Kødnål Bagerist 4 æg spsk sukker 4 æbler, 50 g 50 g hasselnødder 100 g rosiner 1 tsk vaniljesukker ¼ tsk salt 100 g grahamsmel 1 spsk olie 1 tsk bagepulver 125 g hvedemel 1. Tænd ovnen på 180 grader 2. Pisk æg og sukker i en skål til det er skummende. Vask æblerne og riv dem groft 4. Hak hasselnødderne groft 5. Bland æbler, hasselnødder, rosiner, minimælk og olie sammen i en skål 6. Tilsæt vaniljesukker, salt og grahamsmel i skålen og rør rundt 7. Bland bagepulveret og hvedemelet i skålen og rør det sammen 8. Fordel 14 muffinforme på en bageplade 9. Fordel dejen i formene 10. Bag dem i midten af ovnen i ca. 40 minutter til de er gyldne 11. Stik i en muffin med en kødnål. Når dejen slipper uden at der sidder dej på nålen, så er de færdigbagte 12. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af på en bagerist

5 Rugpizza med æg og løg (4 personer) Ca. 1 time og 45 minutter Gryde Grydeske Bageplade bagepapir 25 g gær 1 æg ¾ tsk salt 200 g pizzamel 200 g rugmel løg 2 tsk olie 2 tsk oregano 4 æg 50 g sorte oliven 100 g spæde salater 4 tomater 2 tsk olivenolie 16. Varm en gryde og kog vandet 17. Opløs gæren i det lunkne vand i en skål 18. Bland æg og salt i skålen 19. Tilsæt melet og rør dejen godt sammen, til den er luftig og lidt klistret 20. Stil dejen til hævning tildækket et lunt sted i ca. 1 time 21. Pil løgene og skær dem i tynde skiver 22. Svits dem i olie på en pande til de er bløde uden at tage farve 2. Krydr med oregano, salt og peber 24. Tænd ovnen på 225 grader 25. Del dejen i 4 boller og rul dem flade, ca. 1 cm tykke 26. Læg dejen på bagepapir og fordel løgene på pizzabundene 27. Bag pizzabundene i midten af ovnen i ca. 5 minutter 28. Slå et æg ud i en hulning på hver pizza og bag dem i yderligere 10 minutter 29. Vask tomaterne og skær dem i skiver og vask salaten grundigt 0. Pynt pizzaerne med oliven, salat og tomater, dryp med olivenolie og server med resten af salaten Tips I stedet for løgbunden kan du bruge 200 g meget tynde skiver af kartofler. Kartoffelskiverne bredes ud på pizzabundene, krydres med salt, peber og oregano og dryppes med en anelse olie Den færdige pizza kan drysses med høvlet parmesan