FRISK FROKOST HVER DAG - SKAL DIT BARN SPISE MADPAKKE ELLER FÆLLES MÅLTIDER I INSTITUTIONEN?

Transkript

1 FRISK FROKOST HVER DAG? BØRNEMADSVALG SKAL DIT BARN SPISE MADPAKKE ELLER FÆLLES MÅLTIDER I INSTITUTIONEN?

2 BØRNE MADSVALG 2018 Madpakke eller fælles måltider? Skal dit barn spise madpakke eller fælles måltider i institutionen? Det kommende madvalg står for døren, hvor forældrene i de enkelte børnehuse skal tage stilling til, om de ønsker at deres barn får serveret frokost i institutionen. En af fordelene ved at sige ja til en frokostordning er, at dit barn bliver sikret et sundt, varieret og relativt billigt frokostmåltid hver dag. I knap halvdelen af landets børnehaver har forældrene takket ja til tilbuddet 1. Hvilke muligheder er der? Det er forskel på, hvilken type frokost det er muligt at tilbyde i de enkelte børnehuse. Det afhænger bl.a. af hvilke faciliteter, der er til rådighed i børnehusene. Overordnet er der tre muligheder: Institutionen laver selv maden Institutionen laver noget af maden Institutionen får maden leveret På de følgende sider kan I læse eksempler på de forskellige muligheder. derfor skal frokostmåltidet se indbydende ud. Det skal være æstetisk anrettet med varierende farver. Hvad koster maden? Prisen afhænger af hvilken frokostløsning børnehuset vælger. Mariagerfjord Kommune har dog fastsat en makstakst på 600kr/md, som opkræves i 11 måneder årligt. Udgifterne til frokostmåltidet betales af forældrene og dækker både indkøb af råvarer og løn til personale eller en evt. køkkenansvarlig. Det er muligt at opnå søskendetilskud og fripladstilskud i forbindelse med den kommunale frokostordning. Hvordan foregår afstemningen? Madvalget foregår over efteråret/vinteren med virkning fra 1. juli 2019 og 1,5 år frem. Det er forældrebestyrelserne der tager stilling til, om de vil fravælge frokostmåltidet. Der opfordres dog til, at beslutningen foregår i dialog med de øvrige forældre, evt. ved en kollektiv afstemning. Madens kvalitet Frokostmåltidet skal leve op til en række krav, der sikrer en høj kvalitet. Det skal bl.a. følge fødevarestyrelsens anbefalinger for et sundt måltid og som minimum være 60% økologisk. Råvarerne skal være friske med færrest mulige tilsætningsstoffer og halv og helfabrika. Vi spiser også med øjnene og 2

3 DET SIGER ERFARINGERNE To pædagogiske ledere i Aalborg nævner mange fordele ved at have en frokostordning. Her er tre af dem: Børnene lærer at smage meget forskelligt mad og inspirerer hinanden. Mange forskellige læringsprocesser for alle børn, fx at dække bord, rydde op, smøre selv, spise med kniv og gaffel osv. Skaber lighed i sundhed. MADMOD - Forældrene oplever, at deres børn bliver mindre kræsne og mere madmodige, når de er vant til at få mad herfra, siger Helle Aagaard, der er pædagogisk leder i daginstitutionen Grenen i Gistrup 2. MADDANNELSE Helene, der er pædagogisk leder i Børnehaven Strandparken børnehave i Aalborg fortæller: Jeg synes, at madordningen bidrager med mange positive ting. Vi har valgt at bruge madordningen som en aktiv del af vores pædagogik. Der er masser at lære ved at spise sammen både, hvad angår måden vi spiser og smager på, men også med hensyn til snak om maden og de kulturelle ting, der følger deraf. Jeg kan ikke få armene ned 3. MERE FRUGT OG GRØNT Børnene spiser meget mere frugt og grønt end tidligere, da de havde madpakker med. Jo længere tid vi har haft madordningen, jo mere spiser børnene, fordi de bliver vant til den nye mad siger Helene 3. 3

4 LÆS MERE OM DE TRE MULIGHEDER PÅ DE NÆSTE SIDER... Institutionen laver maden selv Institutionen laver selv noget af maden Institutionen får maden leveret Uanset hvilken frokostløsning I vælger, kan I være sikre på at maden: Følger fødevarestyrelsen anbefalinger for et sundt måltid. Er minimum 60% økologisk. Består af alsidige, varierende og friske råvarer/fødevarer af høj kvalitet, med færrest mulige tilsætningsstoffer og halv- og helfabrikata. Er anrettet æstetisk med varierende farver. 4

5 LAVER 1. INSTITUTIONEN MADEN SELV I de børnehuse, der har et produktionskøkken, vil det være en mulighed at lave maden selv. Herunder er eksempler på to børnehuse, der er så heldige, at de har fået etableret sådan en madordning! Erfaringer fra en børnehave I Aalborg, som også lavet maden selv 4. Det er super dejlig mad, de får her. Alt er hjemmelavet og økologisk, og det er faktisk så lækkert, at man bliver helt misundelig, mener Peter Thomsen, der er far til to drenge i børnehaven. Vi laver det hele fra bunden. I morgen er der for eksempel leverpostej på menuen, så det er jeg allerede ved at forberede, forklarer Lone Pedersen. Erfaringer fra Rold Skov I Dagtilbud Rold Skov i Mariagerfjord Kommune bliver maden tilberedt af deres to madmødre Jane og Ulla. Her varierer frokosten mellem smør selv rugbrød og varm mad. I de seneste måneder har økologiprocenten været mellem 80og 90. Jane og Ulla lægger madplaner op, så forældrene kan se hvad menuen står på, og de smider dagligt indbydende billeder op af den mad de serverer for børnene. Både børn, forældre og pædagoger er vilde med ordningen! Det er heller ikke noget problem at lave udflugter ud af huset, supplerer pædagog Gerd Eriksen. - Så får vi bare mad med hjemmefra, og det er faktisk nemmere at have med at gøre end de madpakker, forældrene smører, fortsætter hun. De forskellige grupper i institutionen skriver sig hver dag på til så og så mange kuverter. Børnene får lov til at hjælpe med bagning og lignende, og de er også blevet gode til at spise med kniv og gaffel og tage af bordet, når måltidet er ovre. 5

6 LAVER SELV 2. INSTITUTIONEN NOGET AF MADEN Ikke alle børnehuse har mulighed for egenproduktion. Men mange gange vil det alligevel være en mulighed for institutionen selv at producere noget af maden, så I stadig kan opleve duften af mad og have mulighed for at inddrage børnene i en del af tilberedningen. Erfaringer fra Aalborg Kommune I Aalborg kommune har flere institutioner valgt denne løsning. Det betyder, at de får leveret frugt og grønt, der kommer som råvarer og skal laves til fx salater. Andre ting kommer færdige og skal opvarmes fx brød, supper, fiskefrikadeller, kylling i karry osv. Maden er stadig af høj kvalitet. Den leverandør Aalborg kommune får maden fra, har en økologiprocent på over 85 og udvikler de for-tilberedte produkter i et tæt samarbejde med (primært økologiske) producenter som Hanegal, Aurion, Kokken & Køkkenhaven, Royal Greenland, Polar Seafood og andre. Prisen for frokostmåltidet dækker både udgiften til maden og lønnen til en køkkenansvarlig. Den køkkenansvarlige sikrer, at der ikke går pædagogisk tid fra børnene, når man indfører en madordning. Selvom vi altid har haft mange sunde madpakker, er der ingen, som har spist så sundt og varieret som nu, siger Bente, der arbejder i et børnehus i Aalborg kommune. Man kan sagtens tage på ture ud af huset, selvom der er madordning. Der er mulighed for at lave turmadpakker, hvor man som personale selv bestemmer, hvordan de skal være, fortæller Bente, og fortsætter turmadpakkerne er en succes, og det vækker stor glæde, at børnene har det samme med. 3 6

7 FÅR MADEN 3. INSTITUTIONEN LEVERET At få maden leveret udefra vil typisk være et tilbud til de institutioner, der ikke har egnede køkkener og derfor ikke har mulighed for at lave maden selv. Det giver ikke de samme muligheder for at involvere børnene i madlavningen, men man kan sagtens inddrage børnene i måltidet. Den del er også dannende. Erfaringer fra Favrskov Kommune I Favrskov Kommune har flere institutioner valgt denne løsning. Den leverandør de får maden fra har stort fokus på at lave maden fra bunden. De bager bl.a. selv deres rugbrød, der er 100% økologisk og henter deres økologiske rodfrugter ved et lokalt gartneri. Alle deres mejeriprodukter er økologiske og leveres af Thise. Og hvis børnene skal på tur, får de leveret madpakker i stedet. Lone, der er Dagtilbudschef i Favrskov kommune fortæller om, hvordan børnehusene inddrager frokostmåltidet i hverdagen: I Rønbækken og Elmegården indgår frokostmåltidet også som en pædagogisk del af hverdagen. Børnene hjælper med at dække bord, de byder maden rundt, snakker om maden og lærer at smøre maden. Det kan man selvfølgelig også gøre med medbragte madpakker, men det er måske mere oplagt her, da de får det samme at spise og skal være opmærksomme på at sende maden rundt til hinanden. 5 7

8 HVORFOR SKAL KOMMUNEN BLANDE SIG I VORES MAD? Sundhed er fortsat ulige fordelt i Danmark 6. Vi ved, at gode madvaner, som så meget andet, skal grundlægges tidligt i livet. De fleste børn bruger størstedelen af deres vågne timer i institution. Fælles måltider i børnehaven kan lære børnene, at det er dejligt at spise sund mad sammen, og at det er helt ok at smage på nye ting. Og så sikrer det fælles frokostmåltid, at alle børn får noget ordentligt brændstof med energi til en lang dag med leg og læring. Uanset om du hader at smøre madpakker, om du har svært ved at finde på hvad der skal i, eller om du er en haj til at smøre en lækker, varieret madpakke, så kan de fælles måltider noget andet, som er værdigfuldt for børn. Gode, fælles frokostmåltider kan: Sørge for at alle børn får den mad, de har behov for. Grundlægge gode kostvaner ved at præsentere en større alsidighed og variation. Inspirere til at smage, fordi de andre børn gør det. Skabe liv, nysgerrighed og glæde om bordet. 8

9 FORÆLDREARRANGEREDE FROKOSTORDNINGER -ET ALTERNATIV TIL DEN KOMMUNALE FRKOSTORDNING Forældrearrangerede frokost- og madordninger Hvis den kommunale frokostordning bliver fravalgt, kan I som forældre beslutte at oprette en forældrearrangeret frokostordning. I kan også beslutte at oprette en forældrearrangeret madordning for den mad, der ikke udgør frokostmåltidet, eksempelvis en formiddags-eller eftermiddagsmadordning. De forældrearrangerede frokost- og madordninger omfatter kun de børn, hvis forældre har stemt ja til ordningen. Her behøver der heller ikke være noget flertal, for at ordningen bliver oprettet. Det er altså i princippet tilstrækkeligt, at eks. fem forældre siger ja til at være med i ordningen. Forældrebestyrelserne beslutter, hvordan ordningerne tilrettelægges inden for de rammer, der er fastsat at byrådet. Kommunen giver fripladstilskud til forældrearrangerede frokostmåltider til forældre, som er berettiget hertil. Har I spørgsmål, er I velkomne til at kontakte Matilde Krause-Jensen, der er sundhedsfaglig medarbejder i dagtilbud (mkrau@mariagerfjord.dk, ). 9

10 OFTE STILLEDE SPØRGSMÅL Vi har her forsøgt at besvare mange af de spørgsmål, som I måske har brug for at få besvaret, inden I beslutter jer for, om I vil stemme ja elle nej til frokostordningen i jeres barns institution. Hvis I har yderligere spørgsmål, er I velkommen til at kontakte den pædagogiske leder eller dagtilbudslederen. I kan også kontakte Matilde Krause- Jensen, sundhedsfaglig medarbejder i dagtilbud (mkrau@mariagerfjord.dk, ). Kan man tage på tur, når man har madordning? Frokostordning skal selvfølgelig ikke være nogen hindring for at tage på tur. Børnehuset kan bestille madpakker efter behov i forbindelse med udflugter. Afhængigt af hvilken madløsning børnehuset vælger, vil det være forskelligt i hvor god tid i forvejen køkkenet/ leverandøren skal have besked. Varsel vil dog maks. være torsdag ugen inden. Går der pædagogisk tid fra børnene, hvis man indfører madordning? I udgiften for frokostmåltidet er medregnet køkkentimer til personale eller en køkkenansvarlig. Derudover bliver madordningen mange steder brugt som en del af den pædagogiske praksis. Hvad med kræsne børn? De fleste børn bliver langt modigere af at spise den samme mad som deres venner. Erfaringen fra andre institutioner, der har haft frokostordning siger, at der i løbet af kort tid sker store forandringer ift. til børnenes madmod. Der er mange ting at vælge imellem hver dag, så hvis der er enkelte ting, som nogle børn ikke kan lide, spiser de bare noget af det andet, der er på bordet. Kan mit barn blive mæt? Der skal altid være mad nok til, at dit barn bliver mæt. Mængden af mad er beregnet ud fra de anbefalinger, som Fødevarestyrelsen udstikker for frokostmåltidet det sikrer, at børnene får den mad (og den energi) de har brug for. Hvem kommer til at levere maden? Vælger I at få leveret maden udefra, vil opgaven sandsynligvis skulle i udbud. Vi kan derfor ikke sige noget om, hvem der kommer til at levere maden. Hvad nu hvis mit barn har allergi eller anden sygdom? Er der tale om mælkeallergi, glutenallergi eller lignende, vil der sagtens kunne tage højde for det. Dagtilbudslederen kan dog også undtage et barn med allergi eller anden sygdom fra den kommunale frokostordning, hvis forældrene har en lægeerklæring. I det tilfælde betaler forældrene naturligvis ikke frokosttakst. 10

11 HVOR KAN JEG FÅ MERE INFORMATION? Har I spørgsmål? Hvis I har spørgsmål til, hvilken type frokost der bliver tilbudt i jeres børnehus, kan I kontakte dagtilbudslederen. For generelle spørgsmål til børnemadsvalget, kan I rette henvendelse til Matilde Krause-Jensen, der er sundhedsfaglig medarbejder i dagtilbud. Mail: mkrau@mariagerfjord.dk Tlf:

12 Referencer 1. Kost i daginstitutionerne, 2016, FOA VI ØNSKER JER ET GODT BØRNE MADSVALG 2018 Dagtilbud Fjordgade Mariager 12