Michter s 10 YEAR KENTUCKY STRAIGHT BOURBON

Transkript

1 10 YEAR KENTUCKY STRAIGHT BOURBON Denne bourbon blev kåret til Best American Whiskey af Food and Wine Magazine, og whiskeyentusiaster over hele verden er enige: Det her er whiskey i verdensklasse. Den er resultatet af 10 års tålmodig venten, mens whiskeyen lagrer på nøje udvalgte egetræsfade. Tålmodigheden udmunder sig i en meget koncentreret oplevelse med kraftig smag af karamel, mørk chokolade, vanilje og ahornsirup kombineret med de krydrede fad. Produktionsland: USA Alkoholprocent: 47,2% Duftene nærmest vælter ud af glasset: karamel, majs og brændt træ. Det stiller store forventninger til smagen, der alle indfris. Smagen er afgrundsdyb og kompleks med af eksotiske frugter og en perfekt balanceret sødme. Alkoholen opleves mild, men er alligevel til stede, og den holder det hele i en perfekt balance.

2 10 YEAR KENTUCKY STRAIGHT RYE Når man for alvor går op i kvalitet, frigiver man ikke et produkt, før det er perfekt. Derfor har Mitcher s 10 year Kentucky Straight Rye været væk fra markedet i tre år, da daværende master destiller, Willie Pratt, ikke syntes den var klar. Der var mange, der åndede lettet op, da han i april 2014 omsider fandt whiskeyen optimal og dermed klar til at blive solgt. Alkoholprocent: 46,4% De 10 år har på ingen måde formået at tæmme denne rye. Duftene fylder øjeblikkeligt rummet, når den åbnes, og smagen nærmest eksploderer i munden. Røg, træ og læder fylder munden, mens man aner af timian og andre krydderurter. Når den første bølge har lagt sig, kommer mere diskrete nuancer frem: kaffe, vanilje og chokolade. Alkoholen er potent og minder dig om, at denne rye er for voksne.

3 25 YEAR single barrel STRAIGHT rye Denne bourbon er et exceptionelt sjældent produkt. Der er ikke mange, der lagrer bourbon i 25 år bl.a. fordi der næsten ikke er noget tilbage i fadet, når den har lagret så længe. Bevæggrunden for galskaben har været klar: Man ville skabe den bedste whiskey på markedet uden at lade sig begrænse af produktionsomkostninger. Er man så heldig at smage denne bourbon, kan man konstatere, at Mitcher s har formået at indfri deres målsætning. Alkoholprocent: 54,3% Her blæses man ikke bagover af hverken duft eller smag. Findes der en højere ide bag bourbon, så vil den smage som Mitcher s 25 års. Vel er den kraftig, men den har en uforlignelig balancere fra start til slut. Smagene er for alvor smeltet sammen til et unikt udtryk, men man kan isolere vaniljen, en moden bitterhed, tørret frugt og peber.

4 Mitcher s US1 Kentucky Straight Bourbon Der er mange producenter, der ynder at skrive small batch på deres etiketter, men når Mitcher s gør det, er der virkelig tale om small batch. Der produceres sjældent mere end tønder af denne bourbon ad gangen. Her kan man altså ikke maskere fejl, og det kræver perfektion i hver enkelt tønde. Det virker ikke til at være noget problem for Mitcher s... Alkoholprocent: 45,7% Diskret træ og majs i næsen. Majsen er mere tydelig i smagen, hvor man også aner honning og vanilje. Den slutter med sarte af peber og eg, der giver en lidt varm afslutning med en flot syre balance.

5 US1 KENTUCKY STRAIGHT RYE Da man lavede whiskey første gang i USA, lavede man rye. Den tradition tager man særdeles alvorligt hos Mitcher s, der også selv lavede rye som det første. For at maksimere ekstraktionen og dermed smagen, skæres rugen, inden den tilsættes. Det skaber en større overflade, og dermed kan der ekstraheres mere smag. Når master destiller Pam Heilmann er tilfreds med lagringen, holdes hver tønde adskilt. Man blander altså ikke de forskellige tønder, inden de kommer på flaske, da det vil sløre det samlede udtryk. Heraf navnet: Single Barrel Rye. Produktionsland: USA Alkoholprocent: 42,5% Duften er tung af vanilje, og det er også vaniljen, der indledningsvis dominerer i munden. Herfra bevæger smagen sig over i et sødt, sammensat udtryk med en let røget smag. Lige inden man synker, kommer den karakteristiske krydrede smag af peber, som kendetegner rye. Typen kan godt sparke lidt fra sig, men denne er forbavsende mild.

6 US1 Small Batch American Whiskey Denne whiskey er ikke lagret i nye fade, hvorfor den ikke må kaldes bourbon. I stedet lagres den på brugte fade, der har trukket masser af smag til sig, som de afgiver til den friske whiskey. Det lyder umiddelbart tvivlsomt, men når man smager resultatet, indser man øjeblikkeligt, at Mitcher s har fat i noget rigtigt. Alkoholprocent: 41,7% Her er karamel, majs og vanilje, som man kender det fra god, klassisk bourbon. Her er også en behagelig smag af abrikos, der tæmmer sødmen. Den er et oplagt sted at begynde, hvis man er ny i genren, og mere hjemmevante vil glæde sig over den nye stil.

7 US1 SOUR MASH I 70 erne og 80 erne var Mitcher s Sour Mash Whiskey destilleriets bedst sælgende produkt. Derfor var der mange, der ærgrede sig, da Mitcher s i 1989 måtte dreje nøglen om. Det var slut med Small Batch Sour Mash indtil 2012, hvor produktionen blev genoptaget. Tilbage er den karismatiske karakter og den store kompleksitet. Sour Mash refererer til måden, hvorpå whiskeyen fremstilles. Det sker ved tilsætte noget af den allerede distillerede whiskey til den næste omgang lidt på samme måde, som når man bager med surdej. Produktionsland: USA Alkoholprocent: 43% Smagen indledes af sarte kanel, der toner over i nøddeagtige nuancer. Det er potent elegance, der klinger ud i et let krydret udtryk med et strejf af peber.